Toga dana toliko su mi se jeli kolaci s makom . A posto maka nisam imala u kuci moj muz i ja se spremimo .... i na put . Vozi on 100 km do prodavnice da ja kupim mak ( mak kupujem samo u toj prodavnici ) , vozi nazad kuci opet 100 km ..... i tako ja napravim ove kiflice ... ne da sam im se osvetila . Bile su predobre , mekane , pune maka , preukusne .....
Toga dana toliko su mi se jeli kolaci s makom . A posto maka nisam imala u kuci moj muz i ja se spremimo .... i na put . Vozi on 100 km do prodavnice da ja kupim mak ( mak kupujem samo u toj prodavnici ) , vozi nazad kuci opet 100 km ..... i tako ja napravim ove kiflice ... ne da sam im se osvetila . Bile su predobre , mekane , pune maka , preukusne .....
Sastojci
Priprema
Prvo treba napraviti fil od maka . U serpu staviti mleko , secer i suvo grozdje . Kada se secer otopi i mleko pocne skoro da vri skloniti sa vatre sipati mak, prezlu i koru limuna , dobro izmesati i ostaviti da se ohladi . Secera dodati po zelji , 100 - 120 g .
Kada se mak ohladio na papiru za pecenje napraviti valjak i oznaciti nozem 24 jednaka parceta .
Za testo : prosejati brasno u dublju ciniju , dodati secer u prahu , so i dodati puter isecen na manje komadice . Sjediniti puter i brasno tako se dobije mrvicasta struktura brasna , ja to zovem natreti , dodati zumance , i onda polako dodavati mleko u kome je rastvoren kvasac ( kvasac ne treba da nadolazi ,samo treba da je otopljen ) . Zamesiti malo tvrdje i elasticno testo . Gotovo testo umotati u foliu i staviti ga u frizider na pola sata da se odmara. Kada se testo odmorilo podeliti ga na 24 jednaka dela . Zatim od svih tih delova formirati loptice ( tezina loptice je iznosila 37-38 gr ) .
Na radnoj povrsini razviti lopticu na debljinu 2 mm , na gornji kraj staviti valjak od maka i uvijati testo prema sebi formirajuci valjak .
U sredini valjka se nalazi fil od maka a krajevi su prazni , dlanovima lagano valjati testo po radnoj povrsini da testo postane glatko , i da spoj skoro nestane .
Zatim formirati od valjka potkovicu i redjati u tepsiju pazeci da spoj na testu bude dole . Gotove kiflice premazati sa svih strana zumancetom i ostaviti ih oko pola sata da se zumance osusi ( ne treba ih stavljati u frizider , ja sam ih drzala u kuhinji ). Kada je zumance suvo sada kiflice premazati belancetom sa svih strana i opet cekati da se belance dobro osusi ( ako se dobro ne osuse nece se dobiti dobre sare ) .
Peci kiflice na 180 - 190 celz . oko 10 - 15 min . dok ne dobiju zlatno zutu boju .
Eto i mene u galeriji..znala sam, odmah sam znala kada sam pročitala recept da su to male makovnjače 😁 i znala sam da ćemo ih voleti..
Testo je odlično, savršeno i mislim da baš ne bi bilo sa mašću takvo ali ko zna..
Volimo mak, ali se rodilo još ideja za punjenje, može i orasi i jabuke i kombinacija!
Hvala na receptu!👍
Draga Bubamara , hvala na isprobanom receptu i ja sam zadovoljna ako si i ti . Mada nemas sare po njima izgledaju fantasticno a i jako lepa prezentacija 👍.
Zumanca treba da se dobro osuse , suse se oko 20 min - pola sata , a zatim se premazu belancetom i ono treba da se dobro osusi i onda ces dobiti te sare .
I bez sara kiflice su jako lepe a o ukusu i da ne pricamo posto ....... 👋
49