Moj profil
babette
23.10.2007.

prasa ( iliti varivo od poriluka)

2

ovako to spremaju u hercegovini…

ovako to spremaju u hercegovini…

babette
23.10.2007.

Sastojci

prasa (poriluk, samo nešto tanji)
komad Pancete Podravka
suho meso po želji (rebra, može i hamburger)
šaka špinata (ako imate)
sol
vegeta
brašno
crvena paprika (slatka)

Priprema

1.

prasu (poriluk) nasjeckate na sitno

2.

potopite u hladnu vodu, dobro izgnječiti, prolit vodu i ponoviti postupak još jedanput

3.

pancetu narezati na komade i skupa sa suhim mesom (možete ga prije samo staviti na 5 min u ključalu vodu da se “opere”)staviti u hladnu vodu i pustiti da se kuha

4.

kada voda sa pancetom i mesom prokuha, dodati prasu (i šaku špinata ako imate)

5.

kuhati otprilike 1h

6.

probati, te povegetiti i posoliti (meso će pustiti sol, pa pripazite)

7.

dok se prasa još kuha, u tavi napravite zapršku: na ulju popržite 1 žlicu brašna dok ne počne žutiti, dodati malu žlicu slatke crvene paprike i zaliti s juhom iz prase (oko 3-4 kacijole (zaimače)), promiješati i dodati prasi

8.

pustiti da još jedanput prokuha

Posluživanje

ukoliko ne volite zapršku, može i bez nje. meni je malo draže sa zaprškom, da onaj prepoznatljivi miris…

  • Yummi(1)

3

ima žbuna i u Posušju ali kod nevista iz donjega kraja 😉

u Posušju nisam čula za žbun ali prasu jedem redovno

Na sličan način u Hercegovini prave tzv.”žbun”.To je biljka koja ima sličan okus poriluku a i izgleda slično.Zapravo se kuhaju samo zelene vlati koje izgledaju kao zeleni dio poriluka samo puno tanje i mekše.I biljka i jelo je autohtoni hercegovački proizvod.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)