Prhka torta od lješnjaka

Za tijesto kremasto izradite maslac sa šećerom i žumanjcima, dodajte limunovu koricu i začine, te na kraju brašno i lješnjake i umijesite glatko tijesto. Tijesto razvaljajte u krug na brašnom posutoj površini na debljinu 8 mm , a zatim ga prebacite u maslacem premazan okrugli kalup promjera 28 cm. Rubove iskrojite na otprilike 3 cm visine, a od ostatka tijesta kalupima za kekse napravite ukrase prema želji.

Za nadjev istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, a zatim mu malo po malo (dvije po dvije žlice) umiješajte šećer s vanili šećerom. Zatim mu lagano kuhačom umiješajte mljevene lješnjake, te na kraju dodajte limunov sok i rum.

Za mrvičastu smjesu rastopite maslac te ga malo ohladite. Pomiješajte sve suhe sastojke, te im dodajte rastopljeni maslac i lagano vilicom izmješajte u mrvičastu smjesu.

Tijesto u kalupu premažite marmeladom (idealna bi bila domaća, ukoliko koristite marmeladu koja nije lako maziva, dodajte joj žlicu vode i omekšajte je na laganoj vatri ). Preko marmelade rasporedite nadjev, prstima ravnomjerno posipajte mrvičastu smjesu (na taj način ćete razbiti eventualne grudice), te posložite ukrase od tijesta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C otprilike 35 minuta (torta je gotova kada mrvice poprime laganu boju, a rubovi tijesta se počnu odvajati od stranica kalupa). Ohladite je u kalupu.