Sastojci
Priprema
U zdjeli izmiješati brašno, gustin, šećer u prahu, prašak za pecivo i sol.
Dodati na listiće rezan hladan maslac i napraviti mrvičasto tijesto (prstima, vilicom, rezačem za tijesto ili u multipraktiku).
Na kraju dodati jaje i kiselo vrhnje i zamijesiti glatko tijesto.
Tijesto podijeliti na dva dijela, umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata.
Svaki komad tijesta pobrašniti i između dva papira za pečenje (napraviti paketić od papira za pečenje) razvaljati u pravokutnik debljine 5 mm, odnosno dimenzije 42x21 cm.
Premazati džemom, za svaku roladu 100 g, krajeve ostaviti prazne, pa urolati od duže strane. Krajeve rolada spojiti pa prebaciti na lim obložen papirom za pečenje. Spoj treba biti s donje strane. Oštrim nožićem zarezati samo gornji sloj tijesta svakih 2,2 cm.
Peći 25 minuta na 180°C.
Pečene štrudlice prohladiti par minuta pa oštrim nožićem rezati po zarezima do kraja.
Kad se potpuno ohlade, razdvojiti i posuti šećerom u prahu.
Napomena: Kad režete štrudlice, nemojte ih rezati kao kruh, nego jednim potezom od gore prema dolje da im ne uništite rubove.
7