Prilocka pita

Za ovaj kolac koristi duboki pekac dimenzija 20x30 cm . Lisnato tijesto , ako je zaledjeno odledi , pa svaki komad razvuci na velicinu pleha i cijelu povrsinu nabockaj vilicom , pa peci korice na obrnutoj strani pleha dok ne budu lijepe rumene boje . Ohladi i ostavi sa strane . U zdjeli za mijesanje pjenasto izmuti jaja sa secerom , pa kada pobijele dodaj sve ostale sastojke i iskljucivo spatulom izmijesaj u jednolicnu masu . 

Pekac na kojem ste pekli korice , operite , pa ga premazite maslacem i pospite brasnom . U pripremljeni pekac ispite biskvit i poravnajte , pa prebacite u ugrijanu pecnicu na 180 stupnjeva i pecite oko 20 min . Peceni biskvit izvadite iz pecnice i prebacite na resetku za hladjenje i ostavite da se potpuno ohladi . 

Dok se sve hladi napravite slasticarsku kremu tako ste cete u posudu za kuhanje usuti 2/3 mlijeka i staviti da uskuha . U zdjeli za mijesanje uspi ostatk mlijeka , brasno , secer i zumanjke , pa sve izmijesajte u jednolicnu masu bez grudica . Ovo dodaj mlijeku i kuhaj uz stalno mijesanje dok se ne zgusne . Skini sa vatre i ohladi . U posebnoj zdjeli pjenasto izmuti maslac , sa vanilijom i koricom , pa dodaji zlicu po zlicu hladne kreme . Miksaj dok sve ne postane glatko i pjenasto . Ostavi sa strane do upotrebe . 

Posto se saum jako brzo susi i stvrdnjava , najbolje je pitu najprije sloziti , pa tek onda raditi saum , da se moze odmah premazati . Na dno opranog i posusenog pekaca polozi jenu koricu od lisnatog tijesta , preko nje premazi i poravnaj polovicu slasticarske kreme , preko kreme polozi biskvit , pa premazi ostatak kreme i dobro poravnaj . Ostavi sa strane dok napravis saum . 

Za saum , odaberi dvije posude koje mogu ici jedna na drugu , jer se saum mora miksati na pari . Pusti da voda uskuha u donjoj posudi , pa u gornju zdjelu uspi jaja i dodaj secer i vaniliju , najprije miksaj na srednjoj brzini , a kako se bjelanci pocnu zagrijavati i pjenica postane sve gusca povecaj brzinu . Miksaj bjelanjke dok ne postanu dosta topli i kada malo sauma stisnes izmedju prstiju ne osjecas secer , a po povrsini postanu svilenkasti . 

Skini saum sa vatre , pobrisi dno zdjele od kapljica i odmah cijelu smjesu prebaci i poravnaj preko slasticarske kreme . Drugu koru od lisnatog tijesta narezi na kocke kao za krempitu i poslazi ih preko sauma . Slozenu pitu prebaci u hladnjak da se dobro rashladi i okusi prozmu , najbolje preko noci . 

Rashladjeni pitu rezi na kocke , pospi sa secerom u prahu i serviraj odmah . Pitu cuvaj u hladnjaku , ako ima iti malo vlage u zraku to ce poceti otapati saum .