Kad god pripremamo ribu , radimo i juhu. Možete koristiti za juhu svaku vrstu bijele ribe, pa i onu manje kvalitetnu., sitniju s dosta kosti ....dapače. Ipak , najčešće koristim oslić ili bakalar, ili škarpinu , ( a često i smrznutu koja za juhu bude sasvim dobra), te grdobinu ili ugora...
Krepka riblja juha je kao lijek.Mi je stvarno volimo.
Kad god pripremamo ribu , radimo i juhu. Možete koristiti za juhu svaku vrstu bijele ribe, pa i onu manje kvalitetnu., sitniju s dosta kosti ....dapače. Ipak , najčešće koristim oslić ili bakalar, ili škarpinu , ( a često i smrznutu koja za juhu bude sasvim dobra), te grdobinu ili ugora...
Krepka riblja juha je kao lijek.Mi je stvarno volimo.
Sastojci
Priprema
U hladnu vodu stavite kuhati povrće-mrkvu nasjeckanu na kolutiće, kapulu u komadu, češnjak u cijelim režnjevima, celer (manji komad korijena, da ne dominira okusom) , zrnca papra , lovorov list i stavite da zakuha.(oko 5 minuta).
U međuvremenu očistite ribu od krljušti i iznutrica, isperite je pod mlazom vode i stavite kuhati u napola skuhano povrće. Dolijte vode tako da ukupna količina tekućine bude oko 2- 2,5 l za ovu količinu ribe.
Ponekad ubacim i manji krumpir u juhu , ako mi je pri ruci.
Sada žlicom ulijte maslinovo ulje, neka skupa s ribom prokuha otprilike 10-tak minuta.
Procijedite juhu, te dodajte oko 4-5 žlica oprane riže u nju , stavite da se skuha riža.
U međuvremenu ,očistite procijeđenu ribu od kože i kosti ,te odvojite mrkvu od ostalog povrća.
Na kraju, kad je riža u juhi skuhana, vratite u nju meso ribe i mrkvu, obilato pospite nasjeckanim peršinom, te dodajte još žlicu maslinovog ulja .
Servirajte vruće i obavezno poslužite uz ribani parmezan!
Mucika,sigurno ces naci nesto od ribe za juhu,a vjerujem i kako ces dobro iskombinirati ostatak rucka. Ani,mi uvijek dodajemo parmezan u riblju juhu...odlicno pase. tamago51 i moj unucic tako voli ovu juhu,cesto se najede od nje i od kuhane ribe,pa drugo i ne pogleda poslije. Chokodiva,liljanailieva,hvala na paznji!
7