Princess krafne

Prokuhajte vodu, ulje i sol.

U prokuhano (ne skidati sa vatre kada zavrije, samo smanjiti), dodati brašno i kuhati dok se ne dobije kompaktna smjesa – gusto masno tijesto koje se odvaja od rubova lončića.To kuhanje traje svega par minuta. Miješati drvenom kuhačom, nikako mikserom!

Tada dodati sodu bikarbonu pa dobro promiješati.

Kad je gotovo, ostaviti da se potpuno ohladi.

U ohlađeno tijesto dodavati jedno po jedno jaje. Dakle, kad dodate prvo jaje miksajte 10 minuta. Zatim dodati drugo jaje pa opet miksati 10 minuta, pa treće jaje i opet miksajte 10 minuta. U prosjeku treba oko pola sata za ukupno dodavanje jaja.

Kada je tijesto gotovo, malom žličicom uzimajte komade tijesta i kuglice tijesta redajte po tepsiji premazanoj uljem i pokrivenoj masnim papirom. Kad tijesto iz žličice stavite na tepsiju, samo ga par puta uštipnuti prstima za vrh da bi se dobili brežuljci. Umjesto žličicom tijesto možete na tepsiju stavljati i pomoću štrcaljke za ukrašavanje kolača ( s zvjezdastim širokim nastavkom ). Ova količina tijesta je dovoljno za 15 krafnica.

Pećnicu zagrijati na 180°C. Peći krafnice 30-ak minuta na toj temperaturi i sušiti još 10-ak minuta na 150° C.

Pećene krafnice zamotati u plastićnu vrećicu za zamrzavanje i pustiti da odstoje do sutradan da omekšaju.

U jednu zdjelicu pomiješajte praškaste sastojke, dodajte malo hladnog mlijeka (koje ste oduzeli od ukupne količine potrebnog mlijeka), pa dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Dodajte 1 razmućeno jaje i dobro promiješajte.

Ostatak mlijeka stavite na laganu vatru da zavrije. Kada mlijeko zavrije, stalno miješajući dodajte pripremljenu smjesu od pudinga i jaja pa skuhajte puding.

Maknite s vatre, pokrijte alu folijom i ohladite na sobnoj temperaturi.

U hladno umiksajte margarin sobne temperature pa izradite kremu.

Pećeno i odstajalo tijesto prerežite na polovice.

Donje polovice krafni nadjenite kremom, preklopite gornjim polovicama i pospite šećerom u prahu.

Poslužite hladne.