PROFITEROLE

1 U manju šerpu sipati vodu i ulje, dodati prstohvat soli i staviti da poključa

2 Kad sastojci proključaju, izmaći sa ringle, dodati brašno i kuhati na umjerenoj temperaturi uz neprestalno mješanje dok se smjesa ne zgusne.

3 zgusnutu smjesu ostaviti da se ohladi a zatim dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom. Na kraju dodati prašak za pecivo i dobro izmješati.

4 Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Pripremljenu smjesu sipati u poslasičarsku vrećicu i pomoću njega na papir za pečenje istiskivati gomilice fila, tako da između svake ostane 1 cm razmaka. Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni.

Čololadni fil:

1 U manjoj šerpi sjedniti 4 dcl mlijeka i šećer pa ostaviti da proključa.

2 Posebno umutiti preostalo mlijeko i puding od čololade, sipati u ključalo mlijeko i kuhati na umjerenoj temperaturi uz neprestalno miješanje dok se ne zgusne.

3 U ohlađen puding dodati puter i mutiti mikserom.

Finalni postupak:

Slatku pavlaku umutiti u čvrsti šlag.

Profiterole najprije napuniti sa malo čokoladnog fila, a potom sa malo šlaga. Na kraju posuti štaub šećerom predhodno zamirisan vanilom.