Profiteroles vuce svoje poreklo od renesanse.Caterina De Medici ce se udati za Henrija II iz Francuske,gde ce poneti iz svoje domovine(toscane)sve tradicionalne gastronomske recepte i jednog sefa kuhinje po imenu Popelini,koji je sam po prvi put kreirao(1540god)testo za princes krofne(kao i mnoge druge italijanske specijalitete) . Popelini je postao veoma poznat u Francuskoj,medjutim samo je u XVII ovaj slatkis postao poznat i sirom sveta, i stekao svetsku popularnost.
Profiteroles vuce svoje poreklo od renesanse.Caterina De Medici ce se udati za Henrija II iz Francuske,gde ce poneti iz svoje domovine(toscane)sve tradicionalne gastronomske recepte i jednog sefa kuhinje po imenu Popelini,koji je sam po prvi put kreirao(1540god)testo za princes krofne(kao i mnoge druge italijanske specijalitete) . Popelini je postao veoma poznat u Francuskoj,medjutim samo je u XVII ovaj slatkis postao poznat i sirom sveta, i stekao svetsku popularnost.
Sastojci
Priprema
u jednu manju serpu pomesajte,vodu,maslac,so i secer,pa ostavite na laganu vatru dok ne povne da vri, i onda odmah sklonite sa strane. umesajte pazljivo brasno,mesajuci brzo da se ne bi stvorile grudvice. vratite na vatru i mesajte dok se testo ne odvoji od zidova serpe,pazite da vam ne zagori i radite drvenom kasikom.sklonite,ohladite i u hladno dodajte jedno po jedno jaje mesajuci. lim na koji pecete krofne ''postavite'' papirom za pecenje i malom kasicicom vaditi krofne il poslasticarskim spricom.
pecemo na 220 stepeni prvih 15 minuta ,smanjimo na 190 i pecemo jos 10 min. onda iskljucimo i ostavimo unutra krofne dok se ne ohlade (za to vreme otvorimo vrata rerne sa drskom jedne drvene kas)tako ce se krofne lepo osusiti. kada su hladne onda su spremne za punjenje.
normalno su svi moji koraci pripreme na ranijim receptima sa slikom,ovoga puta nisu jer nisam imala nameru uopste da recept pisem,al kad su slike izasle,neke od mojih chat prijateljica su me zamolile da ga napisem iako nisa uslikala.. ubrzo cu dodati i slike jer ovo spremam i za Pravoslavni Bozic ,a sad je bilo za Katolicki.
potrebna nam je poslasticarska krema oko 1/2lt i 1/2 lt slaga,koje pomesamo zajedno i tom kremom punimo krofnice
ja sam pinila sa spricom jer ih nisam htela seci,tako su lepse.
pomesamo sve sastojke za cokoladni preliv koji kuvamo 3-4 minuta dok dobije gustinu meda
redimo red krofnica pa cokoladi i tako dok imamo ja sam imala tri redova
ostatkom cokolade prelijemo preko i ostavimo najmanje 3-4 sata na hladno mesto
Kako je tebi ispao recept?
15