Na ovaj sam recept naišla negde na netu, tragajući za novim načinom pripreme prokelja. Čamio je negde na papiru čekajući kesten...nisam ni slutila da će mi se ovoliko dopasti. Bila sam čak malo i skeptična po pitanju kombinacije. Međutim, miris koji se širio kuhinjom, ličio je na nešto prijatno što uopšte nisam očekivala, a sam ukus je nešto što se teško da opisati.
Na ovaj sam recept naišla negde na netu, tragajući za novim načinom pripreme prokelja. Čamio je negde na papiru čekajući kesten...nisam ni slutila da će mi se ovoliko dopasti. Bila sam čak malo i skeptična po pitanju kombinacije. Međutim, miris koji se širio kuhinjom, ličio je na nešto prijatno što uopšte nisam očekivala, a sam ukus je nešto što se teško da opisati.
Sastojci
Priprema
Prokelj očistiti i preseći svaku glavicu na pola. Luk naseckati sitno, kesten ostaviti onakav kakv je posle čišćenja (obično ne ostane baš ceo...)
Pripremiti jednu posudu sa jako hladnom vodom, dodati koju kocku leda da bi bila baš baš hladna.
U drugu posudu staviti vodu da proključa, dodati so, pa blanširati prokelj 3-4 minuta dok malo ne omekša (nikako da se raskuva). Šupljom kašikom ga ocediti i prebaciti u pripremljenu vodu. Kada se ohladi ocediti od vode i prebaciti na papirni ubrus da se potpuno ukloni tečnost.
Jači tiganj (ja sam koristila vok) jače ugrejati pa dodati puter (ja sam stavila margarin :(...zbog posta), maslinovo ulje i javorov sirup. Dobro pomešati pa na to dodati prokelj i kestenje. Intezivnije (ali pažljivo) mešati sve dok se sve ne obloži uljem.Pržiti 6-7 minuta dok sve ne dobije zlatno braon boju. Smanjiti temperaturu pa dodati luk, so i biber i pržiti još mut-dva dok luk ne omekša. Služiti odmah.
Posluživanje
Možda kao prilog nekom drugom jelu...tek kod mene je prilog bio sos sa mirođijom, koji mi nije ni bio neophodan...jelo je toliko kompaktno i ukusno da je sve sa strane suvišno....
Interesantan recept! Volim i prokelj i kesten, ova kombinacija mi se baš sviđa, bar ovako na čitanje...
9