Ovim raskošnim palačinkama sjećam se svoje drage susjede koje više nema među živima.Ja mlada,puna energije,radoznala,upijam ko spužva.Ona žena u ozbiljnim godinama,pedantna iznad svega,puna znanja,iskustva.Pomalo načeta bolestima,a drži se ko zmaj.Sve joj je pod konac.Dvor,kuća,rublje,kuhinja,kuhanje,dijete.Uvijek mirisna i čista,nikad bez uredne frizure.Sve ima simetriju i smisao.Ne pričam bajke.Sve je istina."Somsid Neni hvala za ove palačinke i još puno toga,hvala za životne priče,uvijek ih se sjećam,Sekicam."To su samo obične,malo neobične palačinke.Recept se preko 40 godina pravi u mojoj kući.Naravno najboji je u proljeće kad ima svježih višanja.
Ovim raskošnim palačinkama sjećam se svoje drage susjede koje više nema među živima.Ja mlada,puna energije,radoznala,upijam ko spužva.Ona žena u ozbiljnim godinama,pedantna iznad svega,puna znanja,iskustva.Pomalo načeta bolestima,a drži se ko zmaj.Sve joj je pod konac.Dvor,kuća,rublje,kuhinja,kuhanje,dijete.Uvijek mirisna i čista,nikad bez uredne frizure.Sve ima simetriju i smisao.Ne pričam bajke.Sve je istina."Somsid Neni hvala za ove palačinke i još puno toga,hvala za životne priče,uvijek ih se sjećam,Sekicam."To su samo obične,malo neobične palačinke.Recept se preko 40 godina pravi u mojoj kući.Naravno najboji je u proljeće kad ima svježih višanja.
Sastojci
Priprema
Umuti žumanjke i šećer dodaj dio mlijeka,dodaj brašno i ukuhaj u vrelo mlijeko.Dodaj vanilin šećer.Makni s vatre i u vruće umiksaj maslac.
Na jedan ćošak stavljaj bogatu žlicu kreme.Krema se ne mora do kraja ohladiti.Fine su i mlake.Na kremu poslaži svježe iskalane višnje,5-6 komada.Palačinku preklopite u trokut i posložite na tacnu na kojoj će te servirati.
Ako radite sa smrznutim višnjama onda ih prokuhajte sa malo šećera i zgusnitr sa malo gustina.Tu kremu onda stavljajte na žutu kremu , po jednu žlicu .Preklopite u trokut i posložite na tacnu.
Bjelanjke izlupajte u čvrst snijeg ,dodati postepeno šećer i limunov sok.Staviti posudu na paru i izlupati čvrsti snijeg-šaum.
Staviti šaum u dresing vrećicu ukrasiti svaku palačinku.Odozgo posloži sviježe višnje ili drugo šta imate ili želite.
Ove na slici radila sam sa biljnim šlagom.Kad imam više vremena radim šaum.
2