Proljetne rolice

Nudle preliti vrućom vodom i ostaviti na stranu neka nabubre. Neposredno pred upotrebu ocijediti vodu.

* = rižine nudle se mogu kupiti upakovane težine od 400 gr, složene u smotuljcima od po oko 50 gr (bilo je 8 takvih u kesi)

Tamo još piše da je za jednu porciju dovoljno namočit 1 dio takvih nudli, nama za ove rolice dovoljno jedna :)

Povrće narezati na kockice, pržiti prvo luk, pa dodati paprike i pirjati da omeknu. Blago umutiti 2 jaja i dodati u povrće, začiniti, izmiješati da se sve poveže. Ako kao ja ovaj put nemate zelenu papriku, dodajte nekoliko narezanih listova blitve, špinata, cvekle ili zelenih dijelova luka dok ima.

Kore narezati na kvadrate (kod nas nisu precizni) veličine 15x15 cm, uzimati po dvije, samo gornju premazati umućenim jajima. Na jedan ugao staviti veliku jušnu kašiku smjese od povrća i  jaja, po tome dodati nešto nudli i umotati prvo pokrivši nadjev onim uglom na kojem stoji, presavinuti obje bočne strane (lijevu i desnu) a onda blago zarolati do kraja. Tako raditi dok se ne utroši nadjev.

Slika koja prati ovaj korak je od rolica sa mljevenim purećim mesom tu je samo radi načina motanja.

Rolice pržiti u dubljem zagrijanom ulju s obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu koricu. Ako se prži u širokoj tavi treba i više od 2 dl ulja, neka je malo dublje da rolice bar dopola budu u ulju dok se prže.

Slika je od rolica sa purećim mljevenim mesom samo zbog načina motanja.

Šampinjone očistiti, narezati na četvrtine one krupnije i na polovine sitnije i pržiti 10-ak minuta na malo ulja, posoliti i po želji dodati malo češnjaka mi volimo dobiju odličan ukus. Poklopiti ih i čekati do serviranja.

Od ovih količina dobije se oko 25 rolica zavisno koliko su velike paprike, a ostatak kora pošto su u komadima upotrijebit u nekoj piti tako što se umiješaju u nadjev od sira i jaja :)

Moglo je i bez ovog recepta, jer nadjeve se može kombinirati prema onome što nam je dostupno, ideja  je tek jedna od mnogih :)

Ove nisam premazivala jajetom  i radila jednoslojno tijesto.