Proljetne rolice (spring rolls)

Brašno, gustin, vodu i sol zajedno izmiksate i ostavite smjesu da odstoji bar pola sata u frižideru.

Od smjese pečete palačinke. Najbolje je koristiti nekvu tavu manjeg promjera. Ne mora se koristiti puno ulja. I palačinke se prže nekoliko sekundi sa svake strane, tek toliko da tekućina ispari. 

Željeno povrće naribajte, nasjeckajte ili narežite na trakice. Lagano ga prijajte nekoliko minuta dok ne omekša. Začinite ga po želji. Ja stavljam soja sos, papar, đumbir i mješavinu začina za wok. 

Na kraju pojačajte vatru i lagano ga zapržite. 

U povrće naravno možete dodati i meso. Ja u smjesu nakon prženja dodajem malo kravljeg sira.

Na sredinu palačinke staviti smjesu, a rubove palačinke premažete smjesom od 2 žlice brašna i 4 žlice vode. prvo preklopite lijevi i desni rub, a zatim gornji pa preko njega donji. A možete i preklopiti lijevi i desni rub, a onda zarolati od gornjeg prema donjem.

Rolice se prže u ulju 2-3 minute sa svake strane. Ili već po želji, ovisno o tome koliko jako pečene volite :) 

Za slatko-kiseli umak: u 500mL vode dodati 2 žlice šećera, 1 žlicu octa, 1 žlicu bijelog vina, 1 žlicu soja sosa, đumbir i češnjak (u prahu ili svježi). Zakuhati i zgusnuti sa malo brašna. U to dodati malu šalicu kečapa. Ako volite slađe, dodati više šećera :) A možete dodati i žličicu senfa. Sve po želji :)