Przene zemicke

Za testo stavite u mlaku vodu secer, suvi kvasac i 2 - 3 zlice brasna, pomesajte i ostavite da se zapeni.

U ostatak brasna dodajte  prasak za pecivo, pa pomesajte sa kvascem i umesite cvrsto, glatko testo.

Ostavite u posudi pokriveno vlaznom krpom da naraste oko 1 cas.

U meso dodajte sve sastojke osim vode, pomesajte viljuskom, dodajte vodu i mesajte viljuskom celo vreme u jednom smeru dok ne dobijete elasticnu loptu.

Testo premesite, podelite na 12 delova koje spljostite u kruzice promera 6 - 7 cm, sa tim da su krajevi tanji nego sredina. Rasporedite punjenje, rubove testa ovlazite hladnom vodom i zatvorite. Sljepljena strana treba da ostane gore.

Pokrijte vlaznom krpom i ostavite da se dignu 30 min.

U tavi sa poklopcem ugrijte ulje, spustite zemicke, pa przite sa obe strane dok ne postane zlatno.

Pospite sitno naseckani mladi crni luk, sezam, protresite, pa sipajte vodu i odmah poklopite.

Przite jos 5-10 min na srednje slaboj vatri poklopljeno dok se sva tecnost ne upije.