Zeppole su pecivo tipično za rimsku, napolitansku i uopšte italijansku kuhinju, kao i kuhinju ostrvske zemlje Malte. Izvorno su slastica ( uvaljane u šećer, cimet... ) ali se mogu služiti i kao slano jelo. Ovakve Zeppole su takozvana "ulična hrana" koja je osim na italijanskim ulicama prisutna i na uličnim festivalima diljem Amerike.
Zeppole su pecivo tipično za rimsku, napolitansku i uopšte italijansku kuhinju, kao i kuhinju ostrvske zemlje Malte. Izvorno su slastica ( uvaljane u šećer, cimet... ) ali se mogu služiti i kao slano jelo. Ovakve Zeppole su takozvana "ulična hrana" koja je osim na italijanskim ulicama prisutna i na uličnim festivalima diljem Amerike.
Sastojci
Priprema
Pomješati kvasac sa mlakom vodom i šećerom pa ostaviti da nadođe.
U većoj posudi mikserom 5-6 minuta mješati brašno, so, ulje, vodu i nadošli kvasac. Ako je tijesto presuho dodati vode, ako je ljepljivo dodati brašna.
Tijesto prebaciti na pobrašnjenu podlogu i mjesti dok ne bude glatko i elastično, otprilike 5-7 minuta.
Staviti u zdjelu i poklopiti poklopcem ili prekriti krpom, plastičnom folijom... i ostaviti oko sat vremena da nadođe.
Tijesto podijeliti na tri dijela i mjesiti dok ne izađe vazduh. Loptice od tijesta staviti na čistu radnu ploču i prekriti malo pouljenom plastičnom folijom. Ponovo ostaviti oko sat vremena da nadođe.
Vazdušasto tijesto otkidati ili sjeći makazama na parčencad veličine 2-3 cm i pržiti u dobro zagrijanom, dubokom ulju.
Veoma je važno da tijesto prije prženja, tj. nakon što ste ga ostavili drugi put da nadođe više ne mjesite, jer će u suprtonom Zeppole biti tvrde a ne vazdušaste.
Gotove Zeppole ostaviti na salvetu ili papirni ubrs oko minut da se ocjede.
Posluživanje
Poslužiti sa pekmezom, uvaljane u sećer ili pak sa kečapom, paštetom, šunkom i drugim mesnim kao i mliječnim proizvodima
Kako je tebi ispao recept?
3