Pomalo zaboravljena a nepravedno. Ova torta je savršeno rješenje za tople ljetne dane baš zato jer nema kreme ali je usprkos tome jako sočna i mirisna...
Količine su predviđene za tortu promjera 26 cm.
Pomalo zaboravljena a nepravedno. Ova torta je savršeno rješenje za tople ljetne dane baš zato jer nema kreme ali je usprkos tome jako sočna i mirisna...
Količine su predviđene za tortu promjera 26 cm.
Sastojci
Priprema
Žutanjke pjenasto izmiksati sa šećerom.
Dodati ribanu koricu i sok od limuna, zatim prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju čvrsti snijeg od bjelanjka.
Lagano sjediniti.
Smjesu raspoloviti i peći odvojeno.
Jedan pečeni biskvit razrezati na dva dijela (dno i površina torte) a drugi razrezati na manje kockice - otprilike veličine 1 cm.
Kockice podijeliti u tri zdjelice.
Skuhati čaj, dodati koricu i sok od limuna i naranče, šećer i rum.
Malo prohladiti i također razdijeliti u tri zdjelice.
U jednu zdjelicu dodati otopljenu čokoladu, u drugu malo crvenog soka a treća ostaje u prirodnoj boji punča.
Jednu zdjelicu biskvitnih kocka zaliti sa čokoladnim punčem, drugu sa crvenim a treću sa prirodnim.
Lagano promješati rukom da se sve kockice navlaže.
Tortu slažemo ovako:
Jednu koru staviti na podlogu i oko nje pričvrstiti okvir od kalupa za torte.
Tu koru tanko premazati sa pekmezom (ja sam koristila od marelice) i po njoj poslagati kockice biskvita iz jedne zdjelice - rukama lagano pritisnuti.
Zatim slagati kockice iz druge zdjelice i na kraju iz treće.
Gornju koru također tanko premazati sa pekmezom i tu namazanu stranu položiti na zadnji red kockica.
Na površinu staviti papir za pečenje ili neprijanjajuću foliju i opteretiti tortu (kao kod napolitanki).
Nakon nekoliko sati skinuti okvir i glazirati tortu.
Prema izvornom receptu ona se prelije sa blago tučenim bjelancima pomiješanim sa šećerom u prahu i malo crvenog soka ili crvene jestive boje - punč torta u pravilu mora biti blago ružičasta - ali ja sam radila sa domaćim fondantom.
Posluživanje
Prije posluživanja važno je tortu dobro ohladiti!
Ne pamtim kada sam pravila,niti ja niti neko iz moje okoline..Hvala na podsecanju,dopada mi se recept,mislim da je najslicniji onom po kome sam pravila..ali izgubila,zaturila,sta li..Divno si napravila i glazuru,bravo!
10