Evo jednog gurmanskog jela. Kuvani juneći jezik obožavamo na sve moguće načine.
Recept sam našla u VELIKOM NARODNOM KUVARU i drznula sam se da ga samo malo izmenim. Po ovom receptu jezik se ne špikuje ali ja sam to uradila i evo kako to izgleda:
Evo jednog gurmanskog jela. Kuvani juneći jezik obožavamo na sve moguće načine.
Recept sam našla u VELIKOM NARODNOM KUVARU i drznula sam se da ga samo malo izmenim. Po ovom receptu jezik se ne špikuje ali ja sam to uradila i evo kako to izgleda:
Sastojci
Priprema
Juneći jezik dobro oprati i kuvati uvodi sa lorberom, biberom, solju...Jezik mora biti dobro kuvan /2-3h/. Ja sam ga kuvala u ekspres loncu 1h.
Uvek ga kuvam dan u napred, a sutradan samo spremam na razne načine.
Očistiti mu pokožicu, preseći na pola i izdubiti ga.
Višak izvadjenog mesa staviti u blender/ili samleti/, zajedno sa malo slaninice, šunke, bibera i soli. Toj smesi dodati 1.jaje pa je ujednačiti.
Smesom puniti polutke jezika.
Preklopiti napunjene polutke, uvezati i ušpikovati slaninom.
Podmazati vatrostalan sud. Peći na 200 stepeni 20-25 min, povremeno prelivajući jezik tečnošću u kojoj se kuvao.
Posluživanje
Služiti uz sos od rena, meni on najviše odgovara uz ovo jelo.
Ma on je super i samo baren, pa uz dobar sosić, milina jedna.
Probaću i seckano punjenje. Jednostavnije, a arome su jača.
Auh Zorka sad me ubi..Obozavam juneci jezik,ali sam ga do sad spremala retko i klasika,baren uz sos od rena.Ovo je ludo.. osecam obozavacu ovo.Jesi li probala da smesu za punjenje seckas a ne da blediras.
Kako je tebi ispao recept?
18