Puno sam recepata procitala gdje se komadic tijesta ostavi za slijedece pecenje. Ovih dana mi je, kao i mnogima, bilo tesko naci kvasac u ducanu pa sam odlucila eksperimentirati sa pola vrecice kvasca. Prvi kruh sam mijesila sa pola vrecice suhog kvasca, naredne sve sa malo tijesta od prethodnog. Koristila sam mikser, naravno nema razloga da vi ne mijesite rukama. Nadam se da ce ovaj recept barem nekome dobro doci. Sve najbolje!
Puno sam recepata procitala gdje se komadic tijesta ostavi za slijedece pecenje. Ovih dana mi je, kao i mnogima, bilo tesko naci kvasac u ducanu pa sam odlucila eksperimentirati sa pola vrecice kvasca. Prvi kruh sam mijesila sa pola vrecice suhog kvasca, naredne sve sa malo tijesta od prethodnog. Koristila sam mikser, naravno nema razloga da vi ne mijesite rukama. Nadam se da ce ovaj recept barem nekome dobro doci. Sve najbolje!
Sastojci
Priprema
Sve sastojke staviti u zdjelu miksera i mijesiti oko 5 minuta na niskoj brzini, ili rucno umijesiti glatko, elasticno tijesto.
Tijesto lagano premazati uljem i ostaviti u pokrivenoj zdjeli dok se ne udvostruci, ja ostavim preko noci.
Ujutro premijesiti i odvojiti komadic tijesta otprilike velicine loptice za tenis, za slijedeci put. To tijesto cuvajte u frizideru u poklopljenoj posudici. Vjerujem da ce biti upotrebljivo do dva tjedna, a mozete ga i zamrznuti.
Oblikovati kruh i ostaviti da se dize u namascenoj i nabrasnjenoj posudi za pecenje, u mlakoj ali iskljucenoj pecnici. Kad je tijesto naraslo, ukljucite pecnicu. Ispod kruha stavite metalnu posudu u koju nalijte vrele vode, da pomogne kruhu razviti finu koricu.
Peci na 180/200C, ovisno o pecnici, 30-35 minuta.
Super recept i lijepo opisano. Tako i ja radim kruh od ostatka tijesta, odličan mi je i dugo ostane svjež. Imam samo jedno pitanje kako da spasim kruh koji mi je malo zagorio? Imate li kakav savjet da ga spasim?
Draga Moranica, taj komadic tijesta koji sam sacuvala izvadim iz frizidera da se temperira, oko sat vremena prije mijesenja novog kruha. Onda to tijesto koristim umjesto kvasca, tj dodam ga u brasno, vodu, sol i malo secera, zamijesim, ostavim da se digne, oblikujem kruh, opet ostavim da se digne i onda pecem.
Kako je tebi ispao recept?
7