Pureće šnicle, pečeni krumpir s ružmarinom i mahune u mantilu od špeka

Puretinu izrežite na šnite (ja osobno uvijek kupim komad pa sama trančiram po volji) posolite, i poparite i pospite češnjakom u granulama sa obje strane, stavite u zdjelu i malo pošpricajte maslinovim uljem, ostavite da stoji barem pola sata da se začini prožmu.

Krumpir ogulite (ako nije mladi) i narežite na četvrtine, prije nego ga stavite u pleh za pečenje, prokuhajte ga, čim počne kuhati skinite s vatre ocjedite, pospite samo s vegetom i ružmarinom, izmješajte sve s uljem i stavite u pleh, prekrijte folijom i pecite 30tak minuta, zatim skinite foliju i zapecite do kraja.

Dok se krumpir peče, mahunama otkinite krajeve (neka vam budu otprilike iste dužine), stavite zakuhati vodu koju ste malo posolili, i u vodu svega par minuta stavite prokuhati mahune (mahune vam moraju ostati tvrđe), nakon kuhanja odmah ih ocjedite i ubacite u zdjelu sa jako hladnom vodom. Mahune ce vam ostati hrskave i zadržati će svoj okus. Nakon što ste mahune rashladili i ocjedili, uzmite otprilike onoliko mahuna koliko vam je velik krug kad spojite palac i kažiprst, nakon toga svaki bunt omotajte šnitama špeka i pri kraju špek ugurajte ispod tog "mantila", ostavite sa strane.

Sad vam je krumpir već skoro pa gotov, mahune su pripremljene, bacite se na pečenje mesa, ako imate grill tavu meso pecite na njoj ili na malom kučnom električnom roštilju, ali ako nemate dobra će biti i tavica za koju vam se meso neće lijepiti. Šnicle koje ste pripremili su već namazane uljem pa vam ne treba puno ulja, eventualno malo ako primjetite da je potrebno, šnicle pecite par minuta sa svake strane (ne treba im dugo, inaće će vam biti tvrde), vruće meso premažite sa maslacem od bilja.

Na istoj tavici na kojoj ste pekli meso, kratko popržite pripremljene mahune (mahune možete staviti okolo mesa kad ste većinu šnicla već ispekli), gotove su vam za svega par minutica, samo ih okrenite sa svih strana da vam špek bude hrskav.