Sastojci
Priprema
Puretinu skuhajte u slanoj vodi ( ja sam koristila pureći file od bijelog mesa ). Kad se malo ohladi, nasjeckajte na kockice.
Luk i gljive ( ja sam koristila šampinjone ) nasjeckajte, a slaninu narežite na kockice.
Kuhajte tagliatelle da budu “al dente”.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa, i vatrostalnu posudu premažite maslacem.
U tavi zagrijte ostatak maslaca i pržite slaninu dok ne postane hrskava i zlatne boje. Dodajte luk i gljive i pržite 3- 4 minute dok povrće ne omekša.
Umiješajte brašno i pržite 2 minute. Nakon toga, dodajte juhu i kuhajte dok ne dobijete gusti glatki umak. Dodajte šeri i vrhnje, te puretinu i sjeckani peršin. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
Ocijeđene tagliatelle stavite u vatrostalnu posudu, polijte umakom, te dobro promiješajte, posipajte parmezanom i pecite oko 30 minuta dok se ne napravi zlaćana korica.
Kako je tebi ispao recept?
4