Recept mi je dao prijateljičin suprug, nakon što je isto jelo pripremio za nas kad sam gostovala kod njih u Istri. Oduševljeno sam ga prihvatila i već par puta pripremila. Probajte!
Recept mi je dao prijateljičin suprug, nakon što je isto jelo pripremio za nas kad sam gostovala kod njih u Istri. Oduševljeno sam ga prihvatila i već par puta pripremila. Probajte!
Sastojci
Priprema
Mariniranje: pureće odreske sasvim malo posolimo, ulijemo vino, protisnemo češnjak i ostavimo da odstoji najmanje pola sata.
Odreske pržimo na maslinovu ulju samo da lagano porumene s obje strane, te ih izvadimo.
Na istome ulju popržimo sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, te masline, tek da puste malo soka.
Dodamo bechamel umak i gorgonzolu narezanu na male kockice (da se lakše otopi.
Pred sami kraj stavljamo začine peršin, origano, papriku i papar, te vratimo odreske u umak i ostavimo na vatri još minutu-dvije.
Posluživanje
Naravno, slobodni ste vršiti razne preinake: umjesto bechamela možete koristiti vrhnje za kuhanje, možete izbjeći masline ili koristiti obične bez punjenja. Možete izbjeći i začine, ako ih ne volite.
Čak je i verzija samo s bechamelom i gorgonzolom (dakle, bez luka i maslina) odlična.
Uz umak najbolje se veže kuhano povrće ili u težoj verziji domaći njoki. Možete poslužiti i zeleni pire (recept možete naći na mom profilu).
Najvažnije je, naravno, prethodno pripremiti /marinirati/ puretinu, kako bi postala mekana.
Kako je tebi ispao recept?
14