Puretina u umaku od kapara i krastavaca

Nasjeckati kapulu i zažutiti je na ulju, dodati češnjak. nasjeckati kisele krastavce na listiće, a zeleni papar sasvim sitno u pastu. kapare, papar i krastavce dodati i dinstati oko 10 minuta, doliti vode.

Pureće šnicle narezati na štapiće i na brzinu popržiti na malo ulja. Neka se dobro ispeku, ali ne da se presuše. Staviti  sa strane na toplo.

U smjesu kapara i ostalog dodati senf i vrhnja, kratko prokuhati. Dodati meso i još kuhati oko 15 minuta. Na kraju kuhanja staviti malo sjeckanog peršina.

Prilog mogu biti knedle od kruha (u mom slučaju), riža ili palenta. Ovisi što vole vaši doma i što vam je taj dan dostupnije.

Evo ga, ručak je gotov !

Prilog: knedle od kruha

oko 60 dag starog kruha, bez kore, na kockice

cca  2 dl mlijeka

15 dag pancete

15 dag kuhane šunke

2 jaja

stručak nasjeckanog peršina

1 kapula

3-5 žlica krušnih mrvica, ovisi koliko je sve vlažno

postupak: kockice kruha politi sa mlijekom, polako lijevajte i stavite koliko vidite da kruh "pije", ostaviti na miruje... na ulju popržiti nasjeckanu kapulu, pa dodati pancetu vrlo sitno nasjeckanu, i na kraju šunku na kockice. kruh rukama ožmikati i dodati mu kapulu sa pancetom i šunkom, pa jaja, posoliti i popapriti po želji  i na kraju krušnih mrvica koliko treba, neka stoji smjesa 1 sat. opet izmjesiti smjesu i mokrim rukama oblikovati njoke veličine klementine (npr.. :), kuhati ih oko 10-15 minuta u blago posoljenoj ključaloj vodi. najbolje idu uz lovačke gulaše, ail i uz bilo koje kiselkaste umake. dobri su i sami :)