Prilično je zahtevna za pravljenje ali je moja omiljena i jedna jedina :))
Prilično je zahtevna za pravljenje ali je moja omiljena i jedna jedina :))
Sastojci
Priprema
Umutiti 4 belanca sa 150 g šećera u prahu. Dodati 1 kašiku sirćeta pa nastaviti sa mućenjem. Pleh obložiti masnim papirom pa sipati smesu. Sušiti na 100°C dok kora ne postane krckava (sat vremena nikako ne otvarati rernu). Ispeći 3 ovakve kore.
Žumanca umutiti sa šećerom u prahu pa skuvati na pari. Dodati umućen maslac i mlevene orahe.
Od 600 ml mleka odvojiti malo, a ostatak staviti da prokuva. Preostalih 6 žumanaca i brašno dobro umutiti, razrediti sa mlekom. Sipati u vrelo mleko i skuvati fil, pa ga ohladiti.
Umutiti šlag.
Filovati naizmenično kora, I fil, II fil, šlag, kora, I fil, II fil, šlag…
Posluživanje
Puslica kore su prilično teške za pravljenje. Neophodno je imati dobru rernu i ne otvarati pri pečenju pre vremena jer će kora splasnuti.
Opet se javljam... Moje veliko izvinjenje.. Drugi put sam pravila tortu sa duplim merama za fil i na kraju sam skupljala tortu po stolu, jer tri kremasta fila jedan na drugom = katastrofa. Znaci, mere koje ste vi stavili su totalno ispravne, iako deluju da je fila premalo.. Inace, torta je fenomenalna i spada u grupu mojih omiljenih recepata!!!
Tiruriru, upravo sam završila sa pravljenjem vaše torte.. Nisam zadovoljna. Prvo ste trebali da stavite sliku sa presekom, da bi videli kako to sve izgleda, a drugo ste trebali da navedete u kakvom plehu se peku kore tj kojih dimenzija. Jer sam ih ja pekla u plehu 43 x 37,5 cm, kore su mi nešto malo manje, recimo 31x39 cm, jer sam tempirala da mi stanu na tacnu. Inače, kore su mi ispale fenomenalno, pratila sam sve kako ste rekli.. I filovi su mi ispali odlično I, II i šlag.. Međutim dešava se sledeće.. Količina fila nije dovoljna!!!!! Ja znam kako izgleda puslica torta, svaki fil bi trebao da bude bar po 1 cm debeo. Ja sam morala da navlačim da bi dobila debljinu od 1mm - doslovce.1. Kora,1 mm fila I, 1mm fila II, 1 mm šlaga, 2.kora, 1 mm fila I, 1 mm fila II, 1 mm šlaga, 3. kora. Sreća pa sam u kući imala slatku pavlaku i to sam umutila da bi dekorisala tortu. Razmišljala sam kasnije da sam napravila manje kore, a deblje, imala bi, možda 1 cm fila, ali onda se te kore ne bi za ovo vreme koje ste naveli ( 1h) osušile, već bi bile gnjecave iznutra. Recept mi se jako sviđa, ali mora veća količina fila. Ili možda ja negde grešim??!! Ako grešim, molim za objašnjenje!!!
15