pužići od vanilije

Tijesto:

U manjoj posudi pomiješajte šećer, kvasac i mlijeko pjenjačom. U većoj zdjeli pripremite brašno, jaja, vanilin šećer, margarin te dodajte i mješavinu s kvascem te počnite smjesu miješati najprije žlicom / kuhačom, a potom ručno te prebacite sve na radnu površinu i zamijesite tijesto dok ne postane glatko i dok se ne prestane lijepiti za ruke. Ostavite ga u posudi pokrivenog krpom na toplom mjestu da se digne oko 30-45 min. Za to vrijeme napravite kremu.

Krema: 

Zagrijte mlijeko, a mahunu vanilije razrežite vrhom noža po dužini te ostružite iz nje sjemenke. Sjemenke i mahunu ubacite u zagrijano mlijeko i pustite da stoji oko pola sata te ga procijedite. Mikserom zamutite jaja, šećer, potom dodajte brašno pomiješano sa soli. Dodajte 3-4 žlice hladnog mlijeka kako smjesa nebi bila pregusta. Na pari zagrijte mlijeko s vanilijom i umiješajte smjesu od jaja. Miješajte sve skupa dok se ne zgusne te ohladite najprije na sobnu temperaturu, a potom stavite u fržider oko pola sata do sat.

Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i podijelite na dva jednaka dijela. Prvi dio razvaljajte pola cm debelo (oblik četverokuta) i premažite ravnomjerno s pola kreme. Također ravnomjerno pospite grožđicama te tijesto zarolajte. Režite rol od jednog do drugog kraja oštrim nožem dijelove debljine cca 2 cm i slažite ih u protvan na papir za pečenje. Tijesto je mekano i ako vam se rezani dijelovi spljošte uslijed rezanja ili malo file iscuri van ne brinite jer će se u pećnici prilikom pečenja tijesto napuhnuti i formirati će se pužići. Ako koji pužić ostane prije pećenja bez grožđica ja sam napiknula u svaki kojem je falilo još par. Ako vam nešto fila iscuri dok režete skupite ga i premažite površinu onih pužića na kojima vam se čini da fali kreme. Grožđice možete namakati i u rumu po želji, ja to nisam radila jer sam ih radila za svoju malu nećakinju ;). Pecite ih 20-25 min na 180 stupnjeva dok ne dobiju zlatnu boju.

Isti postupak ponovite s drugom polovicom tijesta i ostatkom kreme.