Jako fin i jako zasitan quiche s porilukom i nekoliko vrsta sira. Detaljne korak-po-korak upute sa slikama.
Jako fin i jako zasitan quiche s porilukom i nekoliko vrsta sira. Detaljne korak-po-korak upute sa slikama.
Sastojci
Priprema
Za prhko tijesto, pomiješati brašno (ja sam koristila integralno, inače ide pšenično oštro) i sol. Dodati ohlađeni maslac narezan na komadiće. Rukama izmiješati maslac i brašno.
U brašno s maslacem umiješati umućeno cijelo jaje i dvije žlice vode.
Umijesiti tijesto, oblikovati ga u kuglu pa malo spljoštiti (da ga kasnije lakše možete izvaljati) i zamotati u plastičnu foliju. Staviti ga u hladnjak na par sati. Ovakvo se tijesto može pripremiti i dan ranije pa nastaviti s pripremom sljedeći dan.
Ohlađeno tijesto staviti na pobrašnjenu podlogu (moja je silikonska) i prekrijti prozirnom folijom. Izvaljati tijesto debljine pola centimetra.
Pripremiti kalup za quiche - namazati ga maslacem i posipati brašnom, ako želite, možete ga obložiti i papirom za pečenje.
Upaliti pećnicu na 200°.
Prenijeti izvaljano tijesto pomoću prozirne folije u kalup. Oblikovati rubove tijesta prema kalupu. Premjestiti na hladno mjesto dok pripremate nadjev.
Narezati poriluk na kolutiće debljine 1,5 cm, pa prepoloviti. Narezati i sir s plemenitom plijesni na šnitice. Posložiti šnitice sira na tijesto i prekriti porilukom.
Umutiti jaja s vrhnjem, dodati sol, papar, češnjak u prahu i muškatni oraščić. Dodati goudu narezanu na trakice. Preliti preko poriluka i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200°40 min.
Gotovo je kad porumeni.
Posluživanje
Poslužiti toplo, a dobro je i hladno.
33