Kiš je seljačka pita od sastojaka koje su seljani, u doba kada je pita nastala, imali u svom domaćinstvu. S obzirom da se recept zadržao kroz vekove, siguran je znak da je pita svojim kvalitetom to i zaslužila :) Kiš iz recepta je jedna od varijacija iz porodice kiševa koji su osvojili planetu. Može biti predjelo, doručak ili večera, a može preuzeti i ulogu glavnog obroka u toku dana. Nije loše započeti hladno, jesenje, vikend-jutro toplom pitom sa spanaćem i sirom. Ovo je, ujedno, zgodan način da spanać pojedu i oni koji ne vole varivo od spanaća.
Kiš je seljačka pita od sastojaka koje su seljani, u doba kada je pita nastala, imali u svom domaćinstvu. S obzirom da se recept zadržao kroz vekove, siguran je znak da je pita svojim kvalitetom to i zaslužila :) Kiš iz recepta je jedna od varijacija iz porodice kiševa koji su osvojili planetu. Može biti predjelo, doručak ili večera, a može preuzeti i ulogu glavnog obroka u toku dana. Nije loše započeti hladno, jesenje, vikend-jutro toplom pitom sa spanaćem i sirom. Ovo je, ujedno, zgodan način da spanać pojedu i oni koji ne vole varivo od spanaća.
Sastojci
Priprema
Priprema testa
Izmešati žumance i vodu. U činiju prosejati brašno, pa dodati so i kockice putera koji je omekšao na sobnoj temperaturi. Utrljati jedno u drugo prstima, pa dodati žumance s vodom. Umesiti testo rukama, dodajući po malo ekstra brašna, ukoliko bude bilo potrebno. Zamotati testo u foliju i ostaviti 1 sat u frižideru.
Priprema nadeva
Baby-spanać je nežniji od klasičnog spanaća, pa ćemo ga koristiti svežeg. Oprati ga u hladnoj vodi i skinuti drške, a zatim ga krupno iseći. Nama blizak izraz je "nadvoje, natroje", dakle, bez velikog usitnjavanja. Ukoliko je spanać stariji, krupnijih listova, obavezno ga prokuvati posle čišćenja i pranja. Dobro ga ocediti rukom i krupno iseći.
Očistiti i iseći crni i beli luk.
U dubljem tiganju zagrejati ulje na tihoj vatri. Dodati crni i beli luk. pa dinstati nekoliko minuta, dok luk ne bude omekšao. Dodati isečen spanać i dinstati nekoliko minuta sve zajedno. Skloniti tiganj s vatre i ostaviti da se ohladi.
Mikserom umutiti jaja u odgovarajućoj činiji, pa dodati so, biber, mileram, izmrvljen feta sir i ohladjen spanać.
Postavljanje testa
Prvi način:
Na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom kružno razvući testo veličine unutrašnjosti posude u kojoj će se peći i 3 mm debljine. Podmazati okruglu posudu, a zatim postaviti testo po dnu i obodu i izbockati ga viljuškom.
Drugi način:
Podmazati okruglu posudu. Na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom razvući testo debljine 3 milimetra. Obeležiti dnom posude krug, pa ga iseći i postaviti na dno iste posude. Iseći testo za ivicu posude i postaviti ga, a prstima spojiti, štipkajući, sve sastave. Izbockati testo viljuškom.
U medjuvremenu zagrejati rernu na 180°C.
Sipati pripremljen nadev preko testa i odozgo posuti izrendanim žutim sirom. Staviti u zagrejanu rernu i peći oko 40 minuta, dok kiš ne bude porumeneo.
Ovo jelo se zbog spanaća ne podgreva i ne ostavlja za sutra.
https://odabranirecepti.blogspot.rs/2017/10/quiche-sa-spanacem.html#more
...
...
...
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara