Quiche sa špinatom i sirom

Lisnato tijesto se može i kupiti, a za one umješnije i pripremiti domaće. Oklagijom se razvuče na debljinu od najviše pola cm i polovicom obloži dno i rubovi okrugle tepsije.

Paket špinata se lagano pirja s nasjeckanim češnjakom na malo ulja. Doda se žlica vrhnja, malo soli, vegete, papra i muškatnog oraščića te se i dalje pirja dok voda ne ishlapi. Makne se sa štednjaka.

Izmute se jaja sa solju, vrhnjem, vegetom i malo muškatnog oraščića.

Na dno obložene tepsije slaže se svježi kravlji sir, špinat, po nejmu jaja s vrhnjem.

Od preostalog lisnatog tijesta režu se trakice koje se potom slažu po tepsiji u rešetkastu shemu. Premažu se mješavinom malo ulja, jednog žumanca i malo soli. Pospe se sve sa sezamom i stavi peći na 200 C kojih pola sata (dok ne porumeni).