Još jedan recept moje babe, ovaj put sa očeve strane, koja je bila mađarica (bog da joj dušu prosti). "Raci" je pogrdan mađarski izraz za Srbe. Srbi ga nisu baš tako doživljavali. Bar ne moji u Banatu. Znači ovo je recept koji smo mi zaboravili ali nam se vratio preko Mađara. Prijatelj koji se oduševio istim kaže da nigde na netu nije našao ništa slično. Neverovatan i neočekivan ukus ribe koji nećete zaboraviti.
Još jedan recept moje babe, ovaj put sa očeve strane, koja je bila mađarica (bog da joj dušu prosti). "Raci" je pogrdan mađarski izraz za Srbe. Srbi ga nisu baš tako doživljavali. Bar ne moji u Banatu. Znači ovo je recept koji smo mi zaboravili ali nam se vratio preko Mađara. Prijatelj koji se oduševio istim kaže da nigde na netu nije našao ništa slično. Neverovatan i neočekivan ukus ribe koji nećete zaboraviti.
Sastojci
Priprema
Ribu očistiti (može i dan ranije), zarezati na više mesta poprečno i nasoliti i povegetiti (po ukusu) spolja i iznutra. Ja stavim samo vegetu.
Staviti je u knap jenu ili djuveče ili sličnu posudu pravougaonog oblika. U ćoškove staviti očišćene i u krst zarezane veće glavice crnog luka. Kad budete probali luk možda ćete stavljati i više glavica.
Umutiti žicom ulje, paradajz sok i pavlaku/mileram da se razbije. Preliri preko ribe. Količinu prilagoditi veličini ribe da bi tečnost bila do pola ribe. Zato posuda treba da bude veličine same ribe. Možete odseći kraj repa ili u najgorem slučaju i glavu.
Peći na 180 stepeni 90 min i svakih 15 min preliti saft preko ribe. Treba na kraju da dobije tamniju smeđu boju, nikako da pocrni.
Posluživanje
Poslužiti toplo uz restovani pirinač na crnom luku. Preliti ga saftom i poslužiti pola glavice pečenog crnog luka (onaj oko ribe).
Prijatno
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara