Za aromatičniji nadjev možete po želji dodati narančinu koricu i grožđice.
Moj profil
Drevni dalmatinski kolačići toliko su divni i tako puna okusa da ih odavno ne pripremaju kao nekad, samo o blagdanima i svečanostima, nego koriste svaku priliku da se njima oslade.
Drevni dalmatinski kolačići toliko su divni i tako puna okusa da ih odavno ne pripremaju kao nekad, samo o blagdanima i svečanostima, nego koriste svaku priliku da se njima oslade.
Sastojci
Priprema
1.
U brašno umiješajte prašak za pecivo, listiće maslaca, dodajte jaja, žumanca, šećer, sol i umijesite čvrsto tijesto. Po potrebi dodajte malo mlijeka da tijesto ne bude pretvrdo te ostavite neka pokriveno počiva oko sat vremena.
2.
Tijesto premijesite i razvaljajte tanko kao za rezance. Zatim stavljajte na tijesto nadjev žličicom u jednom redu u razmacima, ovisno o čaši kojom ćete oblikovati polumjesece (rafiole).
3.
Tijesto preklopite preko cijelog reda tako da je nadjev pokriven.
4.
Čašom pritisnite tijesto tako da polovica čaše obuhvati tijesto s nadjevom, pa ukrasnim kotačičem oblikujte rafiol po rafiol.
5.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite tijesto i nadjev.
6.
Rafiole slažite na namazani pleh i pecite na temperaturi od 180°C oko 20 minuta.
7.
Priprema nadjeva: jaja izmiješajte pjenasto sa šećerom, dodajte mljevene bademe, limunovu koricu, maraskino, rakiju, malo muškatnog oraščića i cimet.
Posluživanje
Pečene rafiole odmah premažite odozgo s malo rakije i uvaljajte u kristalni šećer. Rafioli su najbolji nakon nekoliko dana.
Savjet
Prvi put u životu vidjela sam, radila i jela rafiole. Ne da je teško napraviti, nego... sati i sati posla. Ispali su odlično, bar tako kaže prijateljica iz Splita, kaže da su to oni pravi starinski rafioli koji su je vratili u djetinjstvo. U tom slučaju pohvale Coolinarici na izvornosti recepta. Al osobno mislim da se za te novce u odnosu na okus može napraviti sjajna torta od badema i još ostane materijala za neke keksiće.
Odličan recept. Ja sam jos malo smanjila pečenje na 15 min. Sve pohvale, jako pouzdan recept. Rafioli ispadnu super.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
6