Ovaj prefini kolač se u originalu prema ukrajinskom receptu kolegice s posla zove se "Čupavi pas", ali mi se nije sviđalo to ime pa sam ga promijenila. Ipak nam se jako sviđa okus kolača, a s vama ga dijelim uz svoje male preinake koje su oduševila moje ukućane :)
Ovaj prefini kolač se u originalu prema ukrajinskom receptu kolegice s posla zove se "Čupavi pas", ali mi se nije sviđalo to ime pa sam ga promijenila. Ipak nam se jako sviđa okus kolača, a s vama ga dijelim uz svoje male preinake koje su oduševila moje ukućane :)
Sastojci
Priprema
Pjenasto izmiksati žutanjke, šećer i vanilin-šećer, postepeno dodati brašno, malo soli, prašak za pecivo, kakao te na kraju rukom umiješati orahe, lješnjake i snijeg od bjelanjaka u koje ste prije miksanja dodali malo soli.
Izliti smjesu u pleh (ili okrugli kalup pa imate tortu) koji ste na dnu prekrili pek papirom (masni papir za pečenje kolača) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 25-30 minuta (ovisno o pećnici).
Pečeni biskvit ostavite da se malo ohladi, skinite papir i pustite da se do kraja ohladi na rešetki.
Ohlađeni biskvit prerežite na pola po visini i jednu polovicu vratite u kalup, a drugu polovice narežite na male komadiće (cca 1x1 cm) i ostavite ga za kremu.
Tip: da skratite vrijeme pečenja i izbjegnete rezanje po visini, biskvit možete peći i u velikom plehu od pećnice, prerežete ga po pola, pa jednu polovicu iskoristite za podlogu a drugu za kremu.
Miksati 2-3 minute kiselo vrhnje (ili mileram) sa šećerom, dodati mrvice biskvita, orahe i lješnjake i trešnje i još malo promiješati rukom.
Staviti kremu na biskvit, ali ostaviti malo načupkano (ne ravnati kao što inače radimo s kremama) i pošpricati s kakao-preljevom.
Otopiti na laganoj vatri ili na pari maslac, kakao i šećer (i po potrebi malo vode da ne bude pregusto) pa s tim preljevom pošpricati kolač.
Ostaviti kolač preko noći u hladnjaku, ukrasiti po želji i uživati :) !
Sličan recept sam našla samo kod ive-rw.
Posluživanje
Mužić se zaljubio u ovaj kolač, pa mu je to bila rođendanska torta (u okruglom kalupu).
Osnovni sastojci za kremu su samo kiselo vrhnje i šećer, a po želji se može dodavati suho ili svježe voće, đem, čokolada...
U kombinaciju koju sam prvi puta probala bili su samo orasi i u kremi još i grožđice, ali je nama bolje kad se u orahe dodaju lješnjaci (ili samo lješnjaci), a umjesto grožđica trešnje (može i đem). Ostale kombinacije prepuštam vama na isprobavanje :)
Kako je tebi ispao recept?
8