Ravioli od dimljenog lososa

Punjenje: Skuvajte krompire u ljusci, oljuštite ih i izgnječite. Seckani luk propržite u tiganju na puteru, dodajte ga krompiru, dodajte i seckanog lososa i posolite.

Testo: Umesite glatko testo od svih sastojaka, uvijte ga u krpu i ostavite da odstoji oko 15 minuta.

Razvucite testo na tanke listove, isecite na trake širine oko 10 cm. Na pola traka rasporedite punjenje u gomilicama dobro odaljenih jedna od druge. Svaku traku testa prekrijte preostalim trakama bez punjenja. Pritisnite ivice da se zalepe, pa modlicom za biskvite u obliku zvezde iseckajte raviole. Ako imate mašinu za pravljenje paste koristite je, jer će sve ići mnogo brže. (Slika)

Sos: Rastopite puter da dobije malo boje pa mu dodajte blago istucana zrna bibera i seckanu mirođiju.

Stavite raviole da se kuvaju u dosta ključale posoljene vode, nežno ih ocedite i odmah začinite sosom.