U doba sveopće krize, u kojem jedni kažu "štedi!", a drugi viču "troši!", pokušala sam zadovoljiti sve, koristeći lešo meso (koje se inače danima vuče po frižideru) i tek kupljenu kobasicu.
Umak je vječan i ne podliježe tržišnim zakonima.
U doba sveopće krize, u kojem jedni kažu "štedi!", a drugi viču "troši!", pokušala sam zadovoljiti sve, koristeći lešo meso (koje se inače danima vuče po frižideru) i tek kupljenu kobasicu.
Umak je vječan i ne podliježe tržišnim zakonima.
Sastojci
Priprema
Zamijesiti brašno, jaja i prstohvat sol. Mijesiti dok tijesto ne postane elastično i glatko (otprilike desetak minuta). Ostaviti da odstoji pola sata pokriveno vlažnom krpom.
Na malo maslinovog ulja prepržiti smrvljenu kobasicu.
U mikseru smrviti kuhanu govedinu. Dodati kobasicu, naribani parmezan i nasjeckani vlasac i peršin. Ako je presuho dodati žličicu vode.
Razvući tanko tijesto (koristila sam zadnju rupicu na mašini). Na tijesto staviti hrpice mesa na udaljenosti od dva centimetra. Pokriti drugim listom tankog tijesta. Rezati okrugle raviole formicama ili čašom. Rubove pristisnuti viljuškom da meso kod kuhanja ne “iscuri”.
U većoj tavi zagrijati maslinovu ulje i malo prepeći češnjak. Dodati pelate i sol. Ostaviti kuhati pokriveno desetak minuta. Dodati nasjeckani bosiljak i maknuti s vatre.
Skuhati raviole u puno slane vode (oko 5 minuta). Ocijediti i staviti u umak.
Poslužiti toplo uz malo maslinovog ulja i po želji parmezana.
Posluživanje
Od ove količine brašna sam dobila otprilike četrdesetak raviola. Višak se može zamrznuti.
Kako je tebi ispao recept?
3