Ravioli sa orasima

Stavite vrganje u malo tople vode da se moce .

Zamijesite tijesto .
Stavite brasno u hrpici na radnu dasku , u sredinu dodajte  jedno po jedno jaje  ,ulje  ,   prstohvat soli   i pocnite viljuskom polako ujediniti brasno sa jajima   .

Kad ste ujedinili brasno sa jajima viljuskom , pocnite  mjesiti rukama .
Mjesite  dok tijesto ne postane glatko i elasticno . Stavite tijesto na tanjur pa ga pokrijte zdjelom i ostavite  pola sata  da odmara .

Za umak na malo maslinovog ulja stavite cesanj cesnjaka da se propece    .  Bacite cesnjak i dodajte konzervu rajcice pa ih dobro zgnjecite . Dodajte procjedenu vodu od vrganja , malo Vegete ili soli i kuhajte dvadesetak minuta . Kad  je gotovo dodajte vrganje .

Za nadjev stavite u muzar orahe i list kadulje pa sve dobro zgnjecite .

U zdjelu stavite ricottu pa joj dodajte orahe  , pecorino i jedno jaje  . Dobro promijesajte .  

Nakon pola sata podijelite tijesto na pola pa svaku polovicu pocnite razvijati  razvijacom od sredine prema vani . Cesto posipavajte brasnom .Nastojte da bude vrlo tanko .

Kalupom vadite raviole . Ako nemate kalup upotrebite malu casicu .

Na sredinu raviola stavite malo nadjeva . Krajeve premazite sa malo hladne vode i poklopite sa drugim cvjetom .
Krajeve dobro zaljepite .