Ravioli sa sirom u crvenom sosu

Pomesamo sastojke za testo s tim da od prilike dodamo 4 supene kasike(po potrebi vise-manje) vode da dobijemo cvrsto ne lepljivo testo.Masu umesimo da bude glatka i podelimo na dve lopte.Svaku razvaljamo na pravougaonik od oko 3 mm debljine iste velicine i isecemo ivice nozen da budu ravne.n jednom testu lenjirom i nozem izvucemo mrezu sa kockicama 4x4.i u svaku kockicu dodamo nadev ne veci od kuglice od oko 1.5.cm.linije premazemo vodom i oklagijom polako centrirajuci nanesemo drugo testo.Testo na nekoliko mesta pritisnemo prstima da se nebi pomerilo i isecemo cik-cak makazama ili cik-cak nozem za testo. Pa ivice svakog kvadratica pritisnemo viljuskom.

Na vrelom maslinovom ulju koje smo posolili prodinstamo listice belog luka kratko pa dodamo na kockice nasecen paradajz.Paradajz se kratko przi i zatim pusta svoj sok pa se dinsta(nemojte dodavati vodu)Kada se paradajz skroz raspadne i omekne dodamo sitno seckan bosiljak,cimet,secer i sok od paradajza i prokuvamo.Kada sos prokljuca proverimo slanost i dodamo po potrebi so.

Raviole mozemo pouljiti i odloziti u zamrzivac ili odmah spremiti kuvajuci ih u posoljenoj kljucaloj vodi dok raviole ne isplivaju pa jos jedno minut dva.

Raviole dobro ocedimo i dodamo sosu.

Jelo se moze sluziti i toplo i hladno posuto svezim bosiljkom ili persunom.