RAŽANKO integralni punjeni hleb

Napravite kvasac sa smedjim secerom i malo mlakog sojinog mleka,ili obicnog ,kako volite..Kod mene su posni zimski dani i trudim se da jedem zdravo,bezglutenski,bez aditivno ,pa sta bude do Bozica)))

U omiljenu posudu odmerite brasna,ovaj hlebic sam nekako zapocela tipicnim razenim integralnim brasnom i onda dodala ostala praveci mix,malo soli a mozete i sode bikarbone trunku,nece da se oseti na toj kolicini brasna.

Naravno,ako zelite BEZGLUTENSKU verziju onda loris tire samo heljdu I kukuruzno sa malo pirinčanog.

Obavezno dodajem maslinovo fino ulje,\dravo je i vraca me u letnje raspolozenje,pa ce i holeb imati mekotu zbog mog osmeha...tajni sastojak blue)))

Umesite disk ili ti jufkicu,kako god fino je potapkajte i neka stoji i odmara pokrivena.kada dovoljno naraste,meni je i triput veca postala,blago je premesite,podatno je integralno testo i mekanom,porozno,ali ima sasvim dovoljno elasticiteta da se rukom oblikuje na podlozi u mali pravougaonik oblih ivica,oseticete semenke suncokreta  u testu..mmm...

Na rasirenu podlogu hleba ,koji je sada kao kora za pitu samo deblji i meksi,namazite blago malo margarina i tahinija,najbolje zajedno da ne morate da pritiskate,tahini je nekad grub i stisnut ako ga ne otoplite na vreme,dakle razmazite tahini,dodajte preko toga fini domacinski,ne stedite,sloj ajvara i urolajte ga kao rolat.Zatvorite krajeve blagim pritiskom i presecite na pola jer je to dve vekne hleba.Postavite u odgovarajucu modlu sa pek papirom i onda ga lepo zasecite,po sredini ,krajeve ne,i u taj razrez postavite nekoliko maslinki,dobre su one krupnije,imaju kasnije lepsi presek i sacuvaju formu u toku pecenja.

Pospite ga susamom ili zabelite brasnom ako volite ,dodajte malo semena lana ili maka,kako god ukrasite svoh razanka i neka malo odstoji koji minut pre odlaska u rernu.

Pece se na 170,ja ne verujem u brzo kuvanje i to oko sat vremena,kako ko voli,...Ja ga uvek proverim posle prvih pola sata jer radim u manjim modlama vise hlebica  i bude

brze gotov...pecen..Premazem ga izdasno margarinom ili maslinovim uljem,kako volite i vratim da odstoji jos u rerni sve dok se ona ne ohladi skoro,potom ga uvijem u krpe  kao bebicu..verujte,vrati mi svaku paznju svojim ukusom.