Rezanci od pirinca sa pilecem i povrcem na Kineski nacin (Stir-Fry)

U duboku zdjelu ili lonac stavite pirincano fide, zalijte ga sa oko 1 l kipuca voda, poklopite i nek postoji oko 2 minuta. Ocediti ga, isplavite ga sa hladnom vodom kako se ne bi zaljepilo i ostavite ga da se ocedi. Nareizite gotovo fide sa kuhinske skare na komade po duzini koja vam odgovara.

     Ukoliko imate VOK tiganj ili obican poveci tiganj zagrejte uje, stavite malo soli, ceni luk i cesjak, promesati 2-3 puta i odma dodajte pilece meso. Przite to na malo jacu vatru neprestano mesajuci sve do njegova gotovnost. Izvadite meso od tiganj i poklopite da se sacuva njegova toplota.

    Sad je na redu povrce!

     Nije dobra ideja da se svo povrce stavi u tiganj odjednom, a evo zasto:

Prvo – Svako povrce posebno iziskuje razlicno vreme pripremei postoji opasnost da ono neznije povrce – kao sto su tikvice- da se razmeksaju, a sargarepa da ostane surova.

Drugo – ako stvite odjednom svo povrce, i od velke kolicine povrca umesto da se isprze oni ce da se skuvaju zimajuci u obzir da svako a sebe ispusti svoj sopstveni sok.

Tako dakle – svako povrce posebno samostalno zaprzite na nekoliko minuta (zavisno od samo povrce). Ne przite ih predugo, samo onoliko vremena koliko im je potrebno da omeksaju. Za celo ovo vreme sve ovo radite na jako zagreajno ulje pri tom za celo vreme dodavajuci po 1-2 kasike ulje ukoliko prije da dodate drugo povrce ocenite da ja za to potrebno. Vadite ispzeno povrce sa resetkastom zlicom i stavljajte u posebnu zdjelu. Brokule stavite sasvim na kraju posto iste zahtevaju najkracu termicku obrabotuku, ukoliko stavite ih zajedno sa ostalo povrce izgubice oni svezinu i svoju osobinu – hraskavost. Kad ste i ovo zavrsili vratiti svo povrce u tiganj, dodate pilece meso i na kraju dodate ocedjeno pirincano fide, soja sos, cili sos i zacinite po vas sopstveni ukus sa biberom i soli. Sve ovo zajedno produzite da proprzete jos 1-2 minuta, sklonite sa ringle i servirajte!