Ovo je osnovni recept za testo od kojih se prave rezanci za razna nasuva, koja su vrlo cesto i zastupljena u nasim krajevima! Njavaznije u pripremi ovog testa je dobro pobrasniti dasku za rad i samo testo u toku rada, na taj nacin i uz pazljivo razvlacenje na samoj oklagiji dobicemo lepe i rastresite rezance..
Ovo je osnovni recept za testo od kojih se prave rezanci za razna nasuva, koja su vrlo cesto i zastupljena u nasim krajevima! Njavaznije u pripremi ovog testa je dobro pobrasniti dasku za rad i samo testo u toku rada, na taj nacin i uz pazljivo razvlacenje na samoj oklagiji dobicemo lepe i rastresite rezance..
Sastojci
Priprema
U brasno umesamo so i dodamo jedno jaje. Uz dodatak mlake vode zamesimo cvrsto testo ali dovoljno nezno da se moze tegliti a da ne puca.
Ostavimo umesenu jufku da se odmori 15 minuta pokrivena krpom.
Nakon toga podelimo je na dva dela i svaki razvajamo oklagijom sto tanje mozemo, zatim pocevsi od pocetka tj, sa kraja testa uvijamo ga na oklagiju i svaki novi sloj dlanovima lagano tanjimo testo, gurajuci ga ka spoljnim krajevima oklagije
Uvek vratiti malo nazad jer se testo isteglilo i ponovo cvrsto uvijemo do mesta gde smo stali…..pa ponovo dlanovima tanjiti testo i tako sve do kraja…
Kada nam je svo testo obavijeno preko oklagije po sredini isecemo nozem, testo ce pasti sa strana…
Secemo nozem rezance zeljene sirine i duzine.
Rezance ostavimo rasprostrte po stolu da se prosuse.
Skuvamo ih u posoljnoj vodi i dalje po ukusu….
Kako je tebi ispao recept?
17