Rinderschmorbraten (dinstana-pecena junetina)

POTREBNO:800 GR. junetine(od buta i u jednom finom komadu,nikako tankom),1 veza zelenisa za supu,1 mali crveni luk,2 velike kasike koncentriranog paradajza,2 male kascikice secera,200ml.crvenog suhog vina(moze i bezali onda dodati toliko vode sa vegetom),350ml.povrtne juhe(kocka za supu),1 lovorov list,100ml. vrhnje za kuhanje,1-2 kas. zgusnjivac za sos,ulje,so,biberPRIPREMA: meso oprati,posusiti,posoliti i pobiberiti.Zelenis za supu izrezati u manje komade,luk prerezati na 4 dijela.U veci pekac zagrijti ulje i meso dobro ispeci sa svih strana,da se zatvore pore i da dobije dobro zapecenu boju i tad ga izvaditi u drugi sud,sve isjeckano povrce i luk dodati u pecak gdje se przilo meso,malo poprziti pa dodati koncentrirani paradajz,seceri jos malo zajedno promijesati.Zatim preliti vino i supom od kocke,dodati lovorov list i vatiti meso u tu smijesu.Poklopiti i peci u zagrijanoj pecnici na 175 stepeni oko 1,5 sat vremena.Tad izvaditi meso i staviti na dasku za sjecenje,sve iz pekaca procijediti i povrce kroz cijetku pasirati,staviti to na ringlu i zgusnuti sa 1-2 kas. zgusnjivaca za sos,dodati vrhnje za kuhanje i jos po potrebi dodati vegete i bibera.Meso isjeci u snicle i vratiti u sos.