Savrsenog okusa :)
Sastojci
Priprema
Napraviti povrtnu supu od 2 kocke.
Ocistiti gljive ako su svjeze i isjeci ih na manje komade ili fete.
Na malo maslaca proprziti sjeckani luk/da “uvene”+rezanj bijelog luka (toliko da ostavi aromu,a ne pozuti)
Na to dodati gljive,izmijesati i dinstati oko 5 minuta(da tecnost ispari)
Dodati rizu i ravnomjerno “tostirati” nekoliko minuta da se okusi prozmu.
Zaliti bijelim vinom i nastaviti kuhati jos nekoliko minuta(da alkohol iz vina ispari,a riza “upije”aromu.
Zatim zaliti cijelom kolicinom vrele povrtne supe i nastaviti kuhati poklopljeno,na niskoj temparaturi,cesto mijesajuci dok riza ne bude gotova i kremaste strukture(14-16 minuta)
Kada je risotto gotov regulisati slanost,dodati ostatak maslaca,persun,parmezan i biber,stalno mijesajuci drvenom kasikom.
Servirati risotto i na svakom tanjiru posuti sitno sjeckanim persunom i biberom.
Posluživanje
NAPOMENA: Risotto se servira odmah,vruc”sa plotne”,nije jelo(predjelo) koje se pogrijava
5