Priprema sušenog bakalara zahtijeva par dana pripreme oko namakanja, tako da se rjeđe odlučujemo pripremati ga. Ipak, postoji i lakši način, kako bi se jelo od bakalara češće našlo na našem stolu. Bakalar se može i zamrznuti nakon što ga namočimo, skuhamo i očistimo od kostiju. Tako pripremljeni bakalar brzo se i lako kuha, i imamo priliku isprobati ga u raznim kombinacijama.
Priprema sušenog bakalara zahtijeva par dana pripreme oko namakanja, tako da se rjeđe odlučujemo pripremati ga. Ipak, postoji i lakši način, kako bi se jelo od bakalara češće našlo na našem stolu. Bakalar se može i zamrznuti nakon što ga namočimo, skuhamo i očistimo od kostiju. Tako pripremljeni bakalar brzo se i lako kuha, i imamo priliku isprobati ga u raznim kombinacijama.
Sastojci
Priprema
Sušeni bakalar namočiti 2 dana ranije i potom kuhati dok se ne počne odvajati od kostiju. Kad se ohladi, očistiti ga od kostiju i nastaviti sa pripremom. Ja sam koristila prethodno pripremljen i zamrznut bakalar, kojeg sam izvadila iz zamrzivača 2 sata prije kuhanja.
Skuhati rižu al dente.
Isjeckati luk i zastakliti na maslinovom ulju. Dodati sitno sjeckan peršin i češnjak, i odmah nakon toga bakalar, kratko pirjati.
Zaliti vinom i pirjati 5 minuta. Posoliti i popapriti, dodati lovorov list. Dodati pasiranu rajčicu i malo tekućine (vode ili temeljca). Nasjeckati rikolu i ubaciti. Kuhati dok bakalar ne omekša. Pred kraj dodati kuhanu rižu i malo maslaca, sve skupa kuhati još par minuta. Preliti sa još maslinovog ulja po želji.
Posluživanje
Servirati sa parmezanom i crnim maslinama.
Kako je tebi ispao recept?
1