Rizoto je divnog, punog i socnog ukusa, a piletina bas kakvu svi volimo - meka, ukusna, slatka. Najdzel je u svojoj knjizi "Najdzelini zalogaji" pohovala batak i karabatak, ali sam se ja odlucila za belo meso - u principu nije uopste vazno, jer je ukus izuzetan. Hvala, Najdzel :)
Rizoto je divnog, punog i socnog ukusa, a piletina bas kakvu svi volimo - meka, ukusna, slatka. Najdzel je u svojoj knjizi "Najdzelini zalogaji" pohovala batak i karabatak, ali sam se ja odlucila za belo meso - u principu nije uopste vazno, jer je ukus izuzetan. Hvala, Najdzel :)
Sastojci
Priprema
Piletinu staviti da se marinira dan ranije - u mleku kom je dodata kasika soli. Staviti u serpu sve to, pa u frizider, a sutradan sve to tako zajedno staviti da se kuva, dok se meso ne skuva - ja sam dodavala i malo vode tokom kuvanja. Kad je skuvano, izvaditi meso na resetku da se ocedi i ohladi.
Kad se piletina ohladi, umakati je u mesavinu brasna, soli, slatke paprike i cili paprike - potom je umociti u umuceno i posoljeno jaje, pa ponovo u brasno. Ostaviti na resetku da stoji 15-tak minuta, a onda isprziti na ulju. Ulja staviti malo vise da bi se lepo isprzilo, i vaditi parcice najpre na kuhinjski papir pa onda na tanjir za posluzivanje - ali meso uopste ne upija mnogo i nije masno.
Rizoto - skuvati supu od povrca u kocki i ostaviti na ringli. Na ringli pored zagrejati u serpi ulje sa dve snite butera. U blenderu izmiksati glavicu luka i parce celera, pa dodati na ulje i proprziti 5-6 minuta, a zatim dodati opran pirinac.
U pirinac, neprestano mesajuci, dodavati po kutlacu supe dok se pirinac ne skuva al dente, pa skloniti sa vatre. Umutiti jaje, slatku pavlaku, so, biber, sok i arendanu koru 1/2 limuna, pa dodati u pirinac i dobro promesati. Dodati ruzmarin i promesati - i gotovo.
Prijatno!
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara