..on kuha..
jel moram uopće reći da je bilo njam
Sastojci
Priprema
očistiti škampe, odvojiti glavu s klještima od zadnjeg dijela-repića s mesom
sitno narezati luk i popržiti ga na ulju, kad lagano požuti dodati češnjak i odmah dodati glave i klješta, dodati sol i papar.. mješati kuhačom da se sve lagano poveže, puste sokovi..podlijte s vinom..
skuhajte rižu s 4 dl vode (super bi bilo kuhati u ribljem temeljcu)
kad je riža popila vodu (skoro je kuhana) izvadite škampe i dodajte rižu na saft, dobro promješajte i ako treba podliti s još malo vina, dodajte sitno rezani peršin.. promješajte i provjerite da je riža kuhana- možete je poklopiti na par minuta pa će se sama dokuhati..
ako imate aparaturu za lomiti klješta povadite komadiće mesa i pomiješajte s rižom..
u tavi zagrijte maslinovo ulje i prepecite repove škampi stalno ih okrećući 5-6 minuta..
servirajte rižoto i škampe
nakon škampa na istom ulju je ispekao oradu za mene
i dok su se njih dvoje otimali za škampe..ona cvilila da ko će joj čistiti ….ja sam guštala u svojoj ribici. da se razumijemo klinceza se nakon škampa bacila na ribu -očišćenu ofkors- zalivenu limunovim sokom i saftićem od pečenja škampa i ribe…....mljac
na kraju smo svima nazdravili prefinim vinom rebić bijeli kojeg pravi tata od milicze ;) (kaj se kuži da se uvlačim za još, trept trept ;) )
Posluživanje
većinom se klopaju repovi od škampa, jer se teško vadi meso iz kliješta…može se počučati što bi se na moru reklo- pocuclati/posisati….ali na ovaj način taj fini okus ostane u ovom rižotu…..u 15 godina veze ovo je prvi put radio….a je neki :))))))
Kako je tebi ispao recept?
14