Malo drugačiji rižoto ;) Jako jednostavan za pripremu, a opet jaaaako fin...
Malo drugačiji rižoto ;) Jako jednostavan za pripremu, a opet jaaaako fin...
Sastojci
Priprema
Za početak blanširajte šparoge u kipućoj vodi 5 do 10 minuta.
Dok se šparoge blanširaju pripremite ostatak sastojaka. Piletinu izrežite na komade, luk i celer nasjeckajte na komadiće.
Vrijeme je da se krene s kuhanjem :)
U loncu, na dvije-tri žlice maslinovog ulja, popržite piletinu dok ne dobije boju.
Kad piletina malo porumeni, dodajte joj luk i celer i pustite da se 5 minuta sve zajedno pirja. Dok se piletina, luk i celer pirjaju, izvadite i pod mlazom hladne vode ohladite šparoge (nemojte bacati vodu u kojoj su se blanširale, trebati će vam uskoro :) ), nasjeckajte ih na manje komade i dodajte piletini, luku i celeru, te sve zajedno pirjajte dodatnih 5 minuta.
U međuvremenu vodu u kojoj su se blanširale šparoge vratite na štednjak te u njoj otopite jedan Podravka kokošji temeljac koji ćemo kasnije koristiti za podlijevanje rižota.
Sada "na suho" dodajte rižu, sve dobro promiješajte i pustite minutu dvije da riža upije okuse svih sastojaka.
Vrijeme je da polako počnete podlijevati s temeljcem. Za početak dodajte dvije šeflje temeljca.
Dodavajte temeljac sve dok riža ne bude kuhana al dente.
Kada je riža kuhana, ugasite vatru i umiješajte dva komadića maslaca. Nemojte preskakati ovaj korak jer od maslaca rižoto postane svilenkast i dobije sasvim drugačiju teksturu.
Za kraj umiješajte i ribani sir po želji. Ja sam koristio grana padano.
Servirajte toplo i po želji dodatno posipajte sa sirom.
Dobar tek :)
Kako je tebi ispao recept?
1