Ima li što jednostavnije, a ukusnije? Još ako ima domaćeg pekmeza ili džema od kajsija?!
Sigurno je da ovo nije ni prvi, ni posljednji recept za roladu s pekmezom, ali je recept koji često koristimo u raznim kombinacijama i nikada nas nije iznevjerio.
Ima li što jednostavnije, a ukusnije? Još ako ima domaćeg pekmeza ili džema od kajsija?!
Sigurno je da ovo nije ni prvi, ni posljednji recept za roladu s pekmezom, ali je recept koji često koristimo u raznim kombinacijama i nikada nas nije iznevjerio.
Sastojci
Priprema
IZRADA BISKVITA:
- žumanjke, šećer i vanilin šećer izlupati u svijetlu pjenastu masu
- postepeno dodati naribanu koricu i iscijeđeni sok od limuna
- postepeno dodati žlicu po žlicu prosijanog brašna
- ulupati bjelanjce u snijeg
- postepeno lagano umiješati snijeg od bjelanjaca u biskvitnu masu
- smjesu izliti na pek papir u tepsiju veličine pećnice
- peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta
- provjeriti čačkalicom da li je biskvit pećen
- pečeni biskvit s pek papirom izvaditi na vlažnu kuhinjsku krpu
PRIPREMA FILA:
- dok se biskvit peće u manju posudu izliti 300-350 g pekmeza od kajsija (po mogućnosti domaćeg), dodati naribanu koricu i iscijeđen sok od 1 limuna i vanilin šećer
- na laganoj vatri miješati dok se masa ne ujednači, rastopi i ugrije
SAVIJANJE ROLADE:
- ugrijan pekmez razmazati preko cijele površine biskvita tek izvađenog iz pećnice
- malo pričekati da se pekmez sljubi s biskvitom i malo stvrdne
- lagano uz pomoć pek papira premazan biskvit zarolati u roladu
- roladu zamotanu u pek papir i vlažnu krpu smjestiti na hladno da odstoji neko vrijeme
UKRAŠAVANJE:
- razmotati roladu iz kuhinjske krpe i pek papira
- posipati šećerom u prahu ili preliti glazurom po želji ili premazati šlagom ili ukrasiti šarama od rastopljene čokolade
Posluživanje
- samostalno šnite rolade uz čaj ili mlijeko
- šnitu rolade uz šlag i sezonsko voće
- šnitu rolade uz kuglu sladoleda
- šnitu rolade uz kuglu sladoleda i sezonsko voće
4