Rolada od lješnjaka i čokolade bez brašna

Uzeti 7 jaja i razdvojiti žumance od bjelanjaka. Žumance staviti u frižider, oni nam trebaju malo kasnije za kremu. 

Istući bjelanjke u snijeg uz postepeno dodavanje šećera. Kada je snijeg dovoljno čvrst umiješati žlicom mljevene lješnjake. Tu smjesu izliti u pleh u obliku pravokutnika prethodno obložen papirom za pečenje. Moj pleh je dimenzija 33x22 cm (Ikea). To se stavi u prethodno zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva (ovisno o pećnici) na 20-25 minuta. Kada je gotovo ostaviti sa strane da se hladi.

Krema se priprema na pari. U posudu staviti 7 žumanjaka i 1 cijelo jaje te miješati dok se smjesa ne zgusne (da ne bude pregusta) i dok se ne odvaja od drvene žlice ili žičane mutilice (ja to miješam mikserom najmanjom brzinom).

U međuvremenu u drugoj posudi rastopiti čokoladu koja se dodaje u žumance. Kad sve bude glatko i pjenasto ostaviti da se ohladi.

Istući maslac i šećer u prahu te to potom dodati u ohlađenu smjesu žumanjaka i čokolade. Krema treba biti kompaktna.

Izrezati ohlađeni biskvit od lješnjaka i bjelanjaka na 3 jednaka djela. Namazati prvu koru, pa drugu i treću te namazati cijelu roladu i ukrasiti po želji. Staviti u frižider na hlađenje barem 2 sata.

Dobar tek!