ROLADA SA SVJEŽIM SIROM I JAGODAMA

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Odvojite bjelanjke od žutanjaka, pa bjelanjke stucite u čvrsti snijeg te pred kraj dodajte 40 g šećera. Žutanjke pjenaso umutite sa 80 g šećera i 4 žlice vruće vode.

Izmiješajte brašno sa praškom za pecivo, pa prosijte po smjesi od žutanjaka. Kratko promiješajte, pa dodajte snijeg. Biskvitnom smjesom premažite lim veličine 30 x 40 cm obložen papirom za pečenje i pecite oko 12 minuta.

Pečeni biskvit okrenite na kuhinjsku krpu posutu šećerom, a papir za pečenje navlažite hladnom vodom te odvojite od biskvita. Zarolajte biskvit zajedno sa krpom te ga ostavite da se ohladi.

Za kremu namočite želatinu u hladnu vodu. Odvojite 300 g jagoda, propasirajte ih i protisnite kroz cjedilo. Četiri žlice propasiranih jagoda ostavite sa strane za ukrašavanje, a ostatak izmiješajte sa svježim sirom i šećerom. Zagrijte sok od limuna te na vatri otopite ocijeđenu želatinu i dodajte 4 žlice kreme od sira i jagoda. Potom tu smjesu umiješajte u ostatak kreme i stavite u hladnjak.

Kad se krema počne želirati odmotajte biskvit te ga namažite kremom, tako da rub ostane slobodan. Preostalih 200 g jagoda nasjeckajte i rasporedite po kremi. Zarolajte kolač i stavite u hladnjak na dva do tri sata.

Prije posluživanja izmiješajte šećer u prahu s 4 žlice propasiranih jagoda (koje ste ostavili sa strane) pa ukrasite roladu.