Rpladice od patlidžana

Sastojci:

Priprema:

Luk izrezati na kockice i ispržiti na maslinovom ulju potom dodati protisnuti češnak, tome dodati na kockice narezane  pelate,te malo pirjati .Nakon par minuta zaliti kuhanom rajčicom i dodati začinsko bilje i peršinov list. Kuhati dok se umak ne reducira (ispari višak vode). Patidžane oguliti i narezati na uzdužne šnite debljine oko 0,5 cm. Izrezane patlidžane ispržiti s obje strane na mješavini maslinovog i suncokretovog ulja. Nakon prženja patlidžan položiti na papirnate ubruse da upiju višak masnoće.Kad se malo ohlade složiti dvije podjednake šnite jednu kraj druge te ih posoliti i popapriti, na njih staviti šnitu kuhane šunke te na nju 2 šnitice izrezane mozzarelle, zarolati u rolnicu i položiti u tepsiju koju ne treba uljiti . Kad posložite sve patlidžane zalite ih kuhanim umakom od rajčice i na kraju naribajte sir. Zapeći  u ugrijanoj pećnici na 180-200ºC na15-20 min.