Ili pita Olgine majke...Jedna od mnogih :) Naime, znajući koliko volim da pečem kolače sa koricama, draga prijateljica OlgicaG mi je poslala nekoliko recepata iz sveščice svoje majke. Ova divna pita je jedan od takvih, starinskih recepata, koji bi trebalo sačuvati od zaborava, prelepog je ukusa i veoma prijatnog mirisa. Fil se ne kuva, tako da je sama priprema relativno brza...
Olgice, hvala ti! <3
Ili pita Olgine majke...Jedna od mnogih :) Naime, znajući koliko volim da pečem kolače sa koricama, draga prijateljica OlgicaG mi je poslala nekoliko recepata iz sveščice svoje majke. Ova divna pita je jedan od takvih, starinskih recepata, koji bi trebalo sačuvati od zaborava, prelepog je ukusa i veoma prijatnog mirisa. Fil se ne kuva, tako da je sama priprema relativno brza...
Olgice, hvala ti! <3
Sastojci
Priprema
Umutiti mast, šećer, vanilin šećer, jaje i mleko.
Postepeno dodati brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo i umesiti glatko testo.
Podeliti ga na pet loptica i ispeći korice na obrnutoj strani pleha. Korice su dimenzija 20x30 cm.
Detaljniji postupak za pečenje korica možete pogledati u ovom receptu.
Suvo grožđe što sitnije iseckati (kako bi se pita kasnije lakše sekla) i potopiti u soku od narandže.
Kada se korice ispeku, dve korice izmrviti u dubljoj činiji i poprskati rumom. Posebno, u drugoj činiji izmešati kakao sa mlekom, dodati orahe, šećer u prahu i natopljeno suvo grožđe. Sve to pomešati sa izmrvljenim koricama. Rukom "mesiti" da se sastojci lepo sjedine.
Slagati pitu: donju koricu ostaviti na papiru na kome se pekla, premazati je pekmezom i staviti pola nadeva. Pažljivo, jer su korice veoma krte, staviti sledeću koricu (ja sam ih blago svukla sa papira i tako slagala), premazati je pekmezom i staviti drugu polovinu nadeva pa treću koricu.
Pitu prekriti papirom i pritisnuti nekim lakšim predmetom ili većom knjigom. Obavezno je da odstoji više sati, najbolje preko noći na hladnom ili u frižideru, kako bi korice lepo omekšale i sjedinile se sa nadevom.
Kada se ohladi, može se preliti čokoladnom glazurom ( na pari otopiti 200 gr. čokolade i 5 kašika ulja) ili posuti šećerom u prahu.
Posluživanje
Originalni recept sam dobila od drage prijateljice Olgiceg i uz njeno dopuštenje ga objavljujem. Olgica je recept nasledila od svoje majke a ja sam ga malo prilagodila svom ukusu i sa velikim zadovoljstvom mogu da ga preporučim - puta je veoma ukusna, mirisna i lepa!
U izvornom receptu, peku se tri korice, jedna se izmrvi a nadev stavlja između preostale dve. Verujem da je i to lepo rešenje, ali je onda potrebno razvući korice većih dimenzija, oko 25x35 cm.
74