Evo me, nakon prisilne i svojevoljne trojanske karantene sa jednim receptićem iz 50-tih godina prošloga stoljeća. Malo ali slatko, preukusno i predobro. Kao prilog okrugloj brojci 100 (stoti receptić) i ponudila sam nešto okruglo.
Evo me, nakon prisilne i svojevoljne trojanske karantene sa jednim receptićem iz 50-tih godina prošloga stoljeća. Malo ali slatko, preukusno i predobro. Kao prilog okrugloj brojci 100 (stoti receptić) i ponudila sam nešto okruglo.
Sastojci
Priprema
Pjenasto mutite žutanjke sa šećerom.
Smjesi dodajte mljevene orahe i krušne mrvice koje ste ranije prelili rumom.
Sada dodajte čvrsti snijeg od bjelanjaka koje ste istukli sa prstohvatom soli i lagano promiješajte kuhačom (nikako mikserom).
U prikladan kalup pravokutnog oblika stavite pek papir, tanko ga premažite maslacem te stavite smjesu. Pecite u ranije ugrijanoj pećnici na 180 st. C oko 15-tak minuta, odnosno kad čačkalicom provjerite je li biskvit pečen.
Dobro ohladite i prerežite vodoravno na dva dijela.
Krema
Pjenasto umutite omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte žutanjak, a onda i mljevene orahe. Smjesa mora biti rahla.
Postupak
Na donju polovicu tijesta razmažite svu kremu i poklopite gornjim dijelom biskvita. Pritisnite lagano rubove, a onda pobrašnjenim kalupom za pokladnice (krafne) oprezno, u jednom potezu izrežite (izbodite) tortice.
Ocaklina od ruma
Rum i šećer miješajte žlicom tako dugo dok smjesa ne postane posve jednolična i glatka. Svaku torticu prelijte (žličicom) ocaklinom, a na sredinu stavite polovicu jezgre oraha.
Savjet (24.11.2012.): Ako vam se ocaklina čini pregustom dodajte eventualno još 1 žlicu ruma ali ne više od toga jer ocaklina mora biti gusta. Nanesite je žličicom pa ako se sama ne razlije, razmažite je nožem.
Posluživanje
Moj kalup je veličine 35×20 cm i dobila sam 16 tortica (+ ostatke). Ostatak tijesta sam razmrvila i pomiješala sa ostatkom kreme i napravila kuglice.
21