[Samo svježe:] Domaći sir s himalajskom solju i šarenim paprom

U posudu s debljim dnom ulijte mlijeko i kuhajte ga do točke ključanja. Neposredno prije ključanja dodajte mješanog mljevenog šarenog papra ( po ukusu ) i himalajske soli.

U momentu ključanja mlijeka dodajte 4 jušne žlice jabučnog octa. Mlijeko će se zapjeniti i podići tokom kuhanja. Maknite sa štednjaka, a kad se pjena spusti, vratite natrag na štednjak i kuhajte cca 30-tak sekundi.

Vidjeti ćete kako se sir počinje odvajati, a i sirutku. Sirutka svakako sačuvajte i čuvajte u hladnjaku jer je možete koristiti za izradu primjerice dizanog tijesta iz razloga što daje jako finu strukturu tijestu. 
Ukoliko se sir ne počne odvajati od sirutke dodajte još malo jabučnog octa.  Procijedite odmah , a sirutku kako sam prije rekao svakako si sačuvajte. Iako je danas možete pronaći u gotovo svim bolje opskrbljenim marketima ja osobno najviše volim kad vidim sirutku na "svoje oči" i znam da je prava.

Procijedite sir dok je još uvijek jako topao ( pripazite da se ne opečete ) jer ćete na taj način dok je sir vruć dobiti masnu i ujednačenu teksturu sira.  Sir stavite u pamučnu krpu ili u gazu kao ja.Sir zamotajte i stavite ga u manju plastičnu posudu s poklopcem na jedan sat. Nakon jednog sata, odmotajte ga iz krpe ( gaze ), te pohranite u istu plastičnu posudu s poklopcem.

Detaljnije možete pročitati na link-u :

https://bit.ly/2NKikMI